للتعرف على ثقافة الآخرين.. الشيف أسامة السيد يتبرع بمكتبته لسياحة جامعة حلوان

أهدى الشيف المصرى العالمى أسامة السيد مكتبته العلمية إلى كلية السياحة والفنادق بجامعة حلوان.
جاء ذلك أثناء استقبال الدكتورة سهى عبد الوهاب، عميد كلية السياحة والفنادق بمكتبها للشيف أسامة السيد، الذى يعد أحد أبناء وخريجى الكلية، وقرر "السيد" إهداء مكتبته العلمية المتخصصة (100 عنوان للكتب المهداة) إلى مكتبة كلية السياحة والفنادق بجامعة حلوان تقديراً للكلية ودورها الرائد فى التعليم السياحى.

حضر اللقاء كل من الدكتورة وصال أبو علم ، أستاذ الدراسات السياحية بالكلية ، والوكيل السابق للكلية ، وأحمد الناظر ، الأمين العام لغرفة المنشآت السياحية ، والكاتب الصحفى ، سعيد جمال الدين سرحان ، رئيس تحرير بوابة المحروسة الأخبارية ، رئيس شعبة الصحافة السياحية بنقابة الصحفيين . 
 وقدم "السيد" التهنئة للدكتورة سهى عبد الوهاب ، بتوليها منصب عمادة الكلية ، وأعرب عن تسخير كافة إمكانياته وتقديم خبراته المتراكمة عبر أكثر من ثلاثة عقود لصالح الكلية وطلابها ، وإن قرار تبرعه بمكتبه للكلية ، يأتى تقديراً وعرفاناً بالجميل للمعهد قبل تحويله للكلية.

 أشار إلى إنه يهدف من هذا الإهداء "نحو 100 عنوان للكتب المهداة " ، استفادة الطلبة والباحثين والدارسين بالمؤلفات العالمية فى مجالات الطبخ والطهى والتى حرص على اقتنائها للتعرف على ثقافة الآخرين والدول سواء فى فنون وألوان الطهى والطبخ وأهم المأكولات التى تشتهر بها البلدان ، فى إطار عنوان " ثقف نفسك " ، مشيراً إلى أن المكتبة بها كنوز ومؤلفات وكتب نادرة لأشهر الشيفات العالميين وموقعة بالإهداء منهم . 
وأعلن "السيد" عن أنه على استعداد تام للقيام ببرنامج تدريبى لطلبة الكلية بقسم الفندقة الراغبين فى سلك طريق المطبخ ليكونوا شيفات ماهرين متميزين وقادرين على الإبتكار والتميز ، وأن مكتبته الشخصية تحتوى على الألاف من المصنفات الفنية المرئية وهى حصيلة برامجه التليفزيونية التى قدمها فى القنوات العربية والمصرية منذ عام 1991 وحتى الآن ، خلال فترة تواجده بالقاهرة حيث أن إقامته مابين الولايات المتحدة الأمريكية ، والإمارات ، ومصر . 
كما أعلن سعيه لدعم الكلية من خلال الشركات الغذائية العالمية والتى تستعين بخبرته كمسشتار لهم ، فى توفير الإمكانيات التى تحتاجها الكلية وخاصة فى إعداد وتجهز وتطوير المطبخ التعليمى ليكون على مستوى عالمى وبما يليق بتاريخ وعراقة الكلية.

من ناحيتها، أثنت الدكتورة سهى عبد الوهاب ، على إعلان أسامة السيد إهداءه مكتبته القيمة لصالح الكلية ، معلنه إنه

فور اعتماد مجلس الجامعة لقرار قبول التبرع فإنها ستقيم جناحاً خاصاً بمكتبة الكلية باسم الشيف أسامة السيد يضم كافة الكتب التى أهداها لكلية وخاصة مؤلفاته الثلاثة.

وأكدت "عبد الوهاب" إنه مع بداية العام الجامعى الجديد2019/2020 ستعمل على الاستعانة بخبرات الشيف فى إقامة برنامج تعليمى متميز يتم الاتفاق عليه معه لعقد سواء دورات تدريبية عملية بمطبخ الكلية أو لقاءات فكرية مع طلبة الكلية ، فى ظل المبادرة التى قدمها للكلية ، ومؤكدة أن انضمامه للكلية كعنصر من الخارج يُعد مكسباً كبيراً لسمعته الدولية وخبراته المتراكمة .

 

تخرج أسامة السيد في معهد الفنادق بالقاهرة عام 1979 ، قبل أن يتحول بعد ذلك إلى كلية السياحة والفنادق جامعة حلوان ، وهاجر بعدها إلى الولايات المتحدة الأمريكية ليستكمل دراساته ، فبدأ بدراسة فن الطهي الفرنسي الكلاسيكي وفن التجميل بالسكر والشيكولاته بولاية ميرلاند عام 1982م ، ثم درس علم التغذية في جامعة كورنيل الأمريكية عام 1988م .
 ورغم الشهرة الواسعة التي وصل إليها بأمريكا فلم ينس قط خبرته الأولى وهي الطعام العربي والمصري ، فكان كل ما يفكر فيه عن كيفية جعل الطعام المصرى والعربي طعاما عالميا ، وهو ما يسعى لتحقيقه الآن.

وقد أثرى المكتبة العربية بثلاثة مؤلفات عن الطبخ والطهى باللغة العربية والتى تم الاستعانة والاعتماد عليها لتكون مرجعاً رئيسيًا فى العديد من رسائل الماجستير والدكتوراه الأجنبية والعربية التى تناولت المطبخ والأكلات العربية، إلى جانب ترجمتها للعديد من اللغات الأخرى وهم " مطبح سى السيد " ، و" مع أسامة ..أطيب " ، و" بالهنا والشفا".