دليلك الصحي للاختيار الأضحية.. ندوة توعوية بكلية الطب البيطري جامعة القاهرة
نظم قطاع الدراسات العليا والبحوث في كلية الطب البيطري جامعة القاهرة، اليوم الإثنين، ندوة توعوية هامة بعنوان: "دليلك الصحي والشرعي لاختيار وأكل الأضحية".
وحاضر في الندوة القامة العلمية الدكتور نبيل ياسين، أستاذ الرقابة على اللحوم بالكلية، وسط حضور متميز من أعضاء هيئة التدريس والباحثين والمهتمين بقاعة السيمينار بمبنى الإدارة.
جاء ذلك تحت رعاية الدكتور أحمد سمير عميد كلية الطب البيطري، وبإشراف الدكتورة هبة الليثي وكيل الكلية لشئون الدراسات العليا والبحوث، في إطار الدور الريادي والمجتمعي الذي تتبناه الكلية لنشر الوعي الصحي وتقديم الدعم العلمي والشرعي للمواطنين مع قرب حلول الأيام المباركة، وتحت شعار كلية معنية بصحة الحيوان وحماية الإنسان.
وقال الدكتور أحمد سمير، عميد كلية الطب البيطري، إن دور جامعة القاهرة بقيادة الدكتور محمد سامي عبد الصادق رئيس الجامعة ودور كلية الطب البيطري لا ينفصل أبداً عن احتياجات المجتمع اليومية.
وذكر أن هذه الندوة تترجم مخرجاتنا البحثية والرقابية إلى دليل عملي يمس كل بيت مصري مع قرب عيد الأضحى، قائلا: "نحن حريصون على تقديم التوعية الإرشادية التي تضمن الحفاظ على سلامة الغذاء وتطبيق معايير الصحةالعامة والرفق بالحيوان."
ولفتت الدكتورة هبة الليثي وكيل الكلية لشؤون الدراسات العليا والبحوث، إلى تفعيل الأنشطة والندوات التي تربط العلم بالتطبيق المجتمعي الفعلي، موضحة أن استضافة القامات العلمية الكبيرة بالكلية لتبسيط المفاهيم الصحية والشرعية يسهم بشكل مباشر في رفع الوعي لدى الباحثين والجمهور على حد سواء، ويعزز مفهوم الصحة الواحدة في مجتمعنا.
وقال الدكتور نبيل ياسين أستاذ الرقابة على اللحوم والمحاضر بالندوة، إن سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك الآدمي تبدأ من اللحظات الأولى لاختيار الأضحية الحية وطريقة معاملتها وذبحها. واجبنا العلمي يحتم علينا نقل هذه الإرشادات الدقيقة للمواطنين لتجنب أي ممارسات خاطئة قد تؤثر على جودة اللحوم أو تتسبب في هدرها، لضمان موسم عيد آمن وصحي للجميع.
محاور ندوة كلية الطب البيطري
شهدت الندوة نقاشات ثرية وشرحاً تفصيلياً وتطبيقياً من الدكتور نبيل ياسين شملت:
١- شروط الأضحية الشرعية والصحية: المواصفات الواجب توافرها في الأنعام المقبولة شرعاً والجاهزة للذبح.
٢- علامات سلامة الحيوان قبل الذبح:كيفية فحص الأضحية ظاهرياً للتأكد من خلوها من الأمراض، والعيوب، وعلامات الهزال.
٣- السلوك الإنساني ومعاملة الحيوان قبل الذبح: أهمية توفير الراحة وفترات التصويم والترطيب للحيوان لضمان جودة ولين اللحوم بعد الذبح.
٤- شروط وضوابط الذبح الإسلامي (الذبح الحلال والنحر): الطريقة الشرعية الصحيحة والرحيمة بالحيوان أثناء عملية الذبح بما يضمن الإدماء الكامل والآمن.
٥- الطرق الصحية لحفظ لحوم الأضحية: الإرشادات السليمة لتبريد، وتجميد، وتداول اللحوم بعد الذبح مباشرة لتجنب الفساد البكتيري والحفاظ على قيمتها الغذائية.
٦- قراءة أختام اللحوم: كيفية التعرف على جودة اللحوم بالمجازر، وفهم دلالات الأشكال والألوان المختلفة للأختام الرسمية لضمان شراء لحوم آمنة وموثوقة.
