هموم مصرية
لم نكن نعرف- فى مصرـ إلا أنواعاً محدودة من المانجو.. أشهرها البلدى التى كانت الفيوم تزرعها، وبعض مناطق الدلتا ودمياط.. وحتى لو كانت غير جيدة، إلا أن طعمها المميز كان هو السائد.
ثم عرفت مصر أنواعاً من المانجو بعضها جلبناه من جنوب شرق آسيا.. ومن القارة الهندية.
وفى مقدمتها المانجو التيمور التى جلب أشجارها الأمير كمال الدين حسين من جزيرة تيمور- من جزر الهند الشرقية «أندونيسيا الآن» وكذلك الهندى والسنارة.. وإذا كانت الهندى السنارة لذيذة، فإن التيمور هى الأفضل فى العصير.. ولا أدرى بالضبط من هو «الخواجة ألفونس» الذى أدخل لنا هذه المانجو التى يعشقها كل المصريين وتنافس العويس.. وهى أزكى رائحة من ألفونس وتتفوق الفونس على العويس بنعومة القشرة وزيادة الحلاوة.
< ثم="" عرفت="" مصر="" المانجو="" الزبدية..="" وكانت="" هى="" الأقل="" سعراً="" وتجور="" فقط="" إذا="" كانت="" قليلة="" «الشعر»،="" ولذلك="" استخدمتها="" محلات="" العصير="" أكثر="" من="" غيرها="" وتحل="" محل="" المانجو="" البلدى،="" الفيومى="" الشهيرة..="" وأصبحت="" هى="" الأكثر="" شعبية="" بسبب="" ثمنها="" وأيضاً="" حلاوتها..="" وفى="" السنوات="" الأخيرة="" عرفنا="" أنواعاً="" من="" المانجو="" الأمريكية="" مثل="" الكيت="" وخد="" الجميل..="" وهى="" وإن="" كانت="" أقل="" حلاوة="" إلا="" أنها="" تتميز="" بكبر="" الحجم="" وجمال="" المنظر..="" وتعتبر="" مانجو="" بيض="" العجل="" هى="" الأكبر="" من="" حيث="" الحجم..="" وتصلح="" الكيت="" وخد="" الجميل="" للتصدير="" بسبب="" قدرتها="" على="">
ولكن المانجو السكرى- وهى الأسرع فى النزول إلى الأسواق والأكثر شهرة والحلاوة.. ويقبل عليها الأطفال لطعمها.
وفى الثلاثين سنة الأخيرة عرفت مصر المانجو الفص.. وهى تنمو على نفس أشجار مانجو العويس.. وتتحول إلى قطعة مارون جلاسيه.. أو قطعة شوكولاتة.. أو آيس كريم.. ولكن سعرها.. حراق للغاية وهى الآن بحوالى «70 جنيهاً» للكيلو.
< ولم="" تتنوع="" المانجو="" المصرية="" إلا="" بعد="" أن="" بدأنا="" نزرعها="" فى="" منطقة="" الإسماعيلية،="" حيث="" الأرض="" المخلطة:="" طينية="" ورملية="" وطفلة.="" ولا="" تنسوا="" هنا="" أنناـ="" أثناء="" حفر="" قناة="" السويس-="" كنا="" نلقى="" نواتج="" الحفر="" وهى="" من="" طمى="" النيل-="" فوق="" مناطق="" رملية..="" حتضى="" أصبحت="" الإسماعيلية="" أشهر="" مناطق="" زراعة="" المانجو="" فى="" مصر..="" وإذا="" ذكرت="" المانجو..="" كانت="" الكلمة="" التالية="" هى..="" إسمعلاوى="">
ولكن إياكم وأكل المانجو فى الضوء الخافت!