عاجل
رئيس حزب الوفد
د.عبد السند يمامة
رئيس مجلس الإدارة
د.أيمن محسب
رئيس التحرير
د. وجدى زين الدين
رئيس حزب الوفد
د.عبد السند يمامة
رئيس مجلس الإدارة
د.أيمن محسب
رئيس التحرير
د. وجدى زين الدين

هموم مصرية

كأن الحكومة تؤذن فى مالطة.. ففى كل عام، وقبيل عيد شم النسيم بأيام تخرج علينا الحكومة- ومعها- كل أساتذة الغذاء.. تحذرنا من الفسيخ.. وأكل الفسيخ.. وربما فعلت ذلك كل حكومات مصر من أيام خوفو وخفرع ومنقرع، ولكن مع الفسيخ: الحكومة فى واد.. والشعب كله فى واد آخر!! فلا الناس توقفوا عن تناول الفسيخ.. ولا الحكومة اقتنعت بعدم جدوى نداءاتها!!

< وأسأل="" وزير="" الصحة-="" أطال="" الله="" عمره-="" ألم="" تأكل="" الفسيخ="" يوماً="" بأنواعه..="" وكذلك="" وزير="" التموين،="" الذى="" قد="" يفكر="" بصرف="" حصة="" فسيخ="" على="" بطاقة="" التموين،="" فى="" آخر="" شهر="" أبريل="" ليلحق="" الناس="" ليأكلوا="" الفسيخ-="" فى="" يوم="" الفسيخ-="" ويدعون="" للوزارة..="" ثم="" كم="" من="" أعضاء="" الحكومة="" لم="" يحن="" لأيام="" كان="" كل="" واحد="" منهم="" يلهث="" وراء="" أكلة="" فسيخ؟="" وأتحدى="" إن="" قال="" أحدهم="" إنه="" لم="" يأكل="" هذا="" الفسيخ="">

< والسؤال="" الثانى="" «فى="" الخباثة»:="" هل="" صحيح="" أن="" المصرى="" «الآن»="" إذا="" أكل="" طعاماً="" صحياً="" وسليماً..="" يموت..="" لأنه="" تعود-="" ومعدته="" تعودت="" تناول="" ما="" ليس="" صحيحاً..="" من="" طعام="" وهل="" فعلاً="" معدة="" المصرى="" الآن="" تقرقش="" الحديد..="" وتهضم="" الزلط..="" وشوفوا="" قنابل="" الفول="" المدمس="" وأقراص="" الطعمية="" المحشية="" بالشطة..="" وصوانى="" الباذنجان="" المقلى="" والمخلل="" والمحشى="" تعوم="" فوقها="" تلال="" من="" الشطة="" الحراقة،="" أما="" عن="" متفجرات="" طبق="" الكشرى="" فالحديث="" ذو="">

< وقد="" استعد="" المصرى="" لأكل="" الفسيخ..="" قبلها="" بأيام="" وتابعوا="" طوابير="" عشاق="" الفسيخ="" أمام="" محلات="" بيعه="" فى="" الأحياء="" الراقية..="" ويا="" سلام="" على="" طوابيرهم="" فى="" الأحياء="">

والفسيخ أنواع.. أفضله البورى. ثم الطوباره.. والجرانة، والدهبانة وأن كان أحسنه مذاقاً ما يصنع فى السهلية، وهى أيضاً من العائلة البورية.. أما أهل الصعيد فيعشون أكل الملوحة.. وهى فسيخ يصنع من السمك الكلابى، أى كلاب البحر، من البحر الأحمر، ومن بحيرة السد، وبالذات من الأخوار وحول الجزر وغيرها.. وهناك من يعشق السردين المملح، ويا سلام على سردين زمان «المبرومة».. كثيرة الدهن.. لذيذة الطعم.. رائعة الرائحة.

< أما="" الرنجة="" فهى="" أقل="" ضرراً.="" وتعودنا="" على="" تناولها="" مدخنة،="" وإن="" أكلتها="" مراراً="" مملحة،="" وليست="" مدخنة..="" ولكن="" فى="" أحد="" شوارع="" مدينة="" امستردام،="" أشهر="" مدن="" هولندا..="" ولتخفيف="" الملوحة..="" أكلت="" بعدها="" طبق="" فراولة="" اثنين="" كيلو..="" إنما="" إيه:="" فراولة="" هولندى="" بصحيح..="" ولم="" نكن="" يومها..="" فى="" شم="">

< وعندما="" «توحمت»="" على="" الفسيخ-="" وكنت="" أقضى="" شهوراً="" فى="" برلين="" حولت="" نوع="" البورى="" الصغير="" المعبأ="" فى="" محلول="" مائى..="" إلى="" فسيخ="" «بلدى»="" تناولته="" بشراهة..="" وأنا="" أدرس="" فى="" معهد="" الصحافة="" فى="">

وكل فسيخ وأنتم طيبين.. أقصد كل شم نسيم!!