هموم مصرية
أمامنا شهر بالتمام والكمال علي شهر الصيام.. ولكن معدل استهلاكنا من السكر يكاد يتضاعف في شهر رمضان، بين كنافة وقطايف وأصابع زينب ولقمة القاضي.. وغيرها.. وإذا كنا نستورد في العام حوالي مليون طن من السكر تخيلوا كم عندنا الآن من السكر المصري وكيف نواجه زيادة الاستهلاك في هذا الشهر الكريم.
بداية نقول اننا نستهلك أكثر من ثلاثة ملايين طن من السكر سنوياً.. بينما انتاجنا المحلي يدور حول أقل من مليونين و400 ألف.. بل يزيد استهلاكنا كل عام في المتوسط حوالي 700 ألف طن بسبب زيادة السكان.. فكيف نواجه ذلك؟
< يبلغ="" انتاجنا="" المحلي="" من="" السكر="" 2٫4="" مليون="" طن،="" منها="" مليون="" و900="" ألف="" طن="" من="" بنجر="" السكر="" و900="" ألف="" طن="" من="" قصب="" السكر="" و200="" ألف="" من="" الذرة="" السكرية="" علي="" هيئة="" فريكتوز،="" أي="" عسل="" الجلوكوز..="" والمشكلة="" اننا="" نزرع="" حوالي="" 320="" ألف="" فدان="" بالقصب،="" وهذه="" لا="" يمكن="" زيادتها="" لأن="" القصب="" من="" الزراعات="" شديدة="" الطلب="" للمياه..="" ونزرع="" 450="" ألف="" فدان="" بالبنجر..="" وهذا="" سليم،="" بل="" الحل="" أن="" تزيد="" المساحة="" المنزرعة="" بالبنجر..="" ونقلل="" مساحة="" ما="" نزرعه="" بالقصب،="" بسبب="" مشاكل="" نقص="" مياه="">
ولكن هناك معلومة في صالح التوسع في زراعة البنجر هي أن نسبة السكر فيما يزرع من بنجر في الأراضي الجديدة تزيد علي نسبة السكر المزروع في الأراضي الخصبة.. لأن البنجر- كما يقول العلماء- قادر علي التخلص من الملوحة الموجودة في التربة.. فلماذا لا نتوسع في زراعته في الأراضي الجديدة.
< مثلاً="" أراضي="" شمال="" الدلتا،="" حيث="" يفضل="" الفلاح="" زراعة="" الأرز="" يمكن="" أن="" يحقق="" الفلاح="" مكسباً="" كبيراً="" لو="" زرعها="" بالبنجر،="" والسبب="" ان="" مياه="" البحر="" المتوسط="" المالحة="" تتوغل="" الآن="" تحت="" أراضي="" شمال="" الدلتا="" وتكاد="" تصل="" إلي="" طنطا..="" وأن="" الفلاحين="" بسبب="" نقص="" المياه="" اللازمة="" لزراعة="" الأرز="" يدبرون="" مياه="" الري="" من="" الآبار..="" وهذه="" أصبحت="" أكثر="" ملوحة،="" وذلك="" تسبب="" في="" تلف="" زراعات="" البساتين..="" ويفضل="" الفلاح="" زراعة="" الأرز،="" الذي="" لا="" تصل="" جذوره="" إلي="" حيث="" يتواجد="" الآن="" المياه="" الجوفية="" المختلطة="" بمياه="" البحر="" المتوسط..="" ولكن="" كيف="" نقنع="" الفلاح="" بزراعة="" البنجر="" وتقليل="" زراعته="" للأرز؟..="" لسبب="" أساسي:="" هو="" أن="" الفلاح="" يزرع="" ما="" تأكله="">
< ولكن="" لو="" زاد="" عائد="" الفلاح="" من="" زراعة="" البنجر="" فإن="" هذا="" الفلاح="" هو="" الذي="" سيلجأ="" إلي="" زراعته..="" والمشكلة="" هنا="" هي="" في="" عدم="" توفر="" مصانع="" استخلاص="" السكر="" من="" البنجر..="" ويضطر="" الفلاح="" إلي="" نقله="" لمسافات="" طويلة="" وينتظر="" طويلاً="" حتي="" تتسلم="" المصانع="" هذا="" البنجر،="" هنا="">
ولكن الحل ليس صعباً حتي علي الأقل حتي نوفر الدولارات التي نستورد بها مليون طن سكر- أغلبه من سكر البنجر.
< هنا="" يكون="" الأمل="" في="" زراعة="" البنجر="" في="" الأراضي="" الجديدة="" ولو="" في="" الأراضي="" الصحراوية="" وشبه="" الصحراوية="" وليس="" فقط="" ضمن="" مشروع="" المليون="" ونصف="" المليون="" فدان="" الجديدة="" نقول="" ذلك="" لأن="" معظم="" دول="" أوروبا-="" ومعها="" كندا="" وأمريكا-="" تفضل="" استخدام="" سكر="" البنجر..="" عن="" السكر="" الكوبي-="" من="" القصب..="" أو="" من="" دول="" وسط="" الأمريكتين="" أو="" حتي="" من="" دول="" جنوب="" وشرق="" آسيا،="" حيث="" الأمطار="" الغزيرة..="" ومع="" ذلك-="" أيضاً-="" نتوسع="" في="" زراعة="" الذرة="" السكرية="" لزيادة="" ما="" نحصل="" عليه="" من="" سكر="" وجلوكوز..="" ثم="" نستخدم="" بواقي="" العصير="" علفاً="" للحيوانات="" والدواجن="" وكذلك="" تستخدم="" بواقي="" عصر="" البنجر="" أيضاً="" كعلف="" تحبه="">
هل من تفكير لحل مشكلة السكر؟!