الفوائد الصحية الخفية للحمص: يخفض الكوليسترول ويساعدك على إنقاص الوزن

عرف الناس الحمص منذ قرون واستخدموه كغذاء أساسي في الشرق الأوسط. احتل الحمص اليوم مكانة بارزة في عربات التسوق والثلاجات في بريطانيا بسبب مذاقه الكريمي وفوائده الغذائية. 

وصنع الحمص التقليدي من الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم وزيت الزيتون ويتميز بتعدد استخداماته كغموس أو دهن للسندويشات أو إضافته إلى السلطات واللحوم المشوية.

أثبتت الدراسات أن الحمص غني بالبروتين النباتي والألياف والدهون الصحية، قالت جينا هوب، أخصائية التغذية، إن الدهون الأحادية والمتعددة غير المشبعة الموجودة في الحمص تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول وتدعم صحة القلب والأمعاء. 

وأضافت أن الطحينة غنية بالبروتين ومضادات الأكسدة، بينما يعزز عصير الليمون امتصاص الحديد، ويخفض الثوم ضغط الدم والكوليسترول.

الحمص يخفض مستويات الكوليسترول

أظهرت دراسة أجريت الصيف الماضي أن تناول 160 غراماً من الحمص يومياً خفض مستويات الكوليسترول لدى المشاركين دون التأثير على مستويات السكر في الدم. قاد الدراسة فريق من معهد إلينوي للتكنولوجيا وراقبوا 72 شخصاً في مرحلة ما قبل السكري لمدة 12 أسبوعاً. 

وأدرجت مؤسسة القلب البريطانية الحمص ضمن الأطعمة التي تساعد على تقليل الاعتماد على منتجات ترفع الكوليسترول.

الحمص يوفر بروتين صحي وسعرات متوازنة

قدمت التحاليل الغذائية أن حصة 100 جرام من الحمص تحتوي على 6-8 جرام من البروتين و11-14 جرام من الكربوهيدرات و6 جرام من الألياف و8-10 جرامات من الدهون، مع أقل من 2 جرام من الدهون المشبعة. 

ونصحت أخصائية التغذية باختيار الحمص البسيط الخالي من المواد الحافظة والمواد الصناعية للحصول على أفضل الفوائد الصحية.

الحمص مناسب لمختلف الأنظمة الغذائية

أوضحت هوب أن الحمص خالٍ من الغلوتين ومناسب لمرضى السيلياك، ويمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي نباتي أو منخفض الدهون إذا تم تحضيره بطرق مناسبة. 

وحذرت من أن الحمص غني بالفودماب، لذا يجب على مرضى القولون العصبي تناوله بكميات صغيرة واستخدام الخضروات المطهية لتقليل الأعراض.

الحمص يتصدر اختيارات المستهلكين الصحية

أظهرت التحليلات أن ماركات ويتروز وماركس آند سبنسر توفر الحمص الأكثر صحية لاحتوائها على زيت الزيتون البكر الممتاز وعدم احتوائها على مواد حافظة أو منظمات حموضة. 

ونصحت أخصائية التغذية بتحضير الحمص في المنزل بمكونات أساسية للحصول على مذاق أصيل وفوائد غذائية كاملة.

الحمص يصبح أكثر فائدة عند تناوله مع الخضروات الطازجة

اقترحت الخبراء تناول الحمص مع الجزر والخيار والفلفل والبروكلي لزيادة محتوى الفيتامينات والمعادن وتحسين امتصاص الحديد. أكدت هوب أن الجمع بين الحمص والخضروات الطازجة يوفر وجبة منخفضة السعرات عالية الألياف والبروتين والدهون الصحية، ما يجعله مثالياً لدعم صحة القلب والمناعة والتحكم بالوزن.