كيف تحمي نفسك من عدوى السالمونيلا؟.. طبيبة توضح

 أوضحت الدكتورة زاريما تين، المتخصصة في الأمراض الباطنية، أن التخزين السليم للبيض واللحوم يلعب دوراً مهماً في الوقاية من عدوى السالمونيلا، وأكدت على ضرورة استخدام أدوات تقطيع مخصصة لكل نوع من المواد الغذائية، مع الحرص على غسل اليدين جيداً لتقليل احتمالية الإصابة.

وأشارت إلى أن البيض والدواجن يُعدّان من المصادر الرئيسية لهذه العدوى، وأن الالتزام بالإجراءات الوقائية المناسبة يمكن أن يساهم في منع حدوث حوالي 90% من الحالات. ومن أبرز هذه الإجراءات:

- شراء البيض واللحوم من مصادر موثوقة مع ضمان تخزينها في الثلاجة.

- غسل البيض بعناية باستخدام الماء والصابون قبل استخدامه. 

- تجنب تناول البيض النيء أو غير المطهو بشكل كافٍ، كأنواع البيض ذات الصفار السائل أو المسلوق نصف استواء.

- استخدام لوح تقطيع منفصل للحوم الدواجن مثل الدجاج والبط، مع ضرورة غسل اليدين والأدوات المستخدمة بشكل دقيق بعد التعامل معها.

- وضع اللحوم والبيض في الجزء السفلي من الثلاجة بعيداً عن الأطعمة الجاهزة للأكل، مثل الجبن والسلطات والنقانق، لتجنب انتقال التلوث بالسائل.

كما أكدت الطبيبة على أهمية الطهي الجيد لكل من البيض واللحوم لضمان السلامة. وأوضحت أن البيض يحتاج إلى السلق لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 12 دقيقة بعد بدء الغليان، في حين يجب طهي اللحوم والدواجن حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 75 درجة مئوية. بالإضافة إلى ذلك، شددت على ضرورة غسل اليدين بالماء والصابون بعد استخدام المرحاض، قبل تناول الطعام، وبعد لمس الحيوانات، كجزء أساسي من الوقاية اليومية.