دراسة تكشف فوائد مذهلة لسيقان البروكلي
كشفت دراسة غذائية حديثة أن سيقان البروكلي، التي يتجاهلها كثيرون ويقومون بالتخلص منها، تحمل قيمة غذائية لا تقل أهمية عن الزهيرات الخضراء، بل قد تتفوق عليها في بعض العناصر.
وأوضح الباحثون أن سيقان البروكلي تحتوي على نسب مرتفعة من الألياف الغذائية، التي تلعب دورًا رئيسيًا في تحسين الهضم، وتنظيم حركة الأمعاء، وتقليل الإمساك والانتفاخ.
كما أشارت الدراسة إلى أن السيقان غنية بـ فيتامين C وفيتامين K والبوتاسيوم، وهي عناصر مهمة لدعم المناعة، وتعزيز صحة العظام، وتنظيم ضغط الدم.
ومن أبرز النتائج التي توصلت إليها الأبحاث احتواء سيقان البروكلي على مركبات السلفورافان، المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهابات، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
وتشير الدراسة إلى أن تناول السيقان يسهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار، ودعم صحة القلب والأوعية الدموية، خاصة عند طهيها بطريقة صحية مثل السلق الخفيف أو الطهي بالبخار.
كما تساعد السعرات الحرارية المنخفضة فيها على التحكم في الوزن ومنح شعور طويل بالشبع.
وينصح خبراء التغذية بعدم التخلص من سيقان البروكلي، بل تقطيعها وطهيها أو إضافتها للشوربة والعصائر الخضراء، للاستفادة من قيمتها الغذائية الكاملة.
ويختتم الباحثون بالتأكيد أن الاستفادة من كامل الخضار لا تحسن الصحة فقط، بل تقلل الهدر الغذائي وتدعم نمط الحياة المستدام.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض