فوائد العدس الأسود.. يعزز صحة المخ ويقاوم فقر الدم
في الوقت الذي يتركز فيه الاهتمام غالبًا على العدس الأصفر أو البني، كشفت دراسات غذائية حديثة أن العدس الأسود يُعد من أغنى أنواع البقوليات بالعناصر الغذائية، لما له من دور فعّال في دعم صحة المخ ومقاومة فقر الدم، خاصة لدى النساء وكبار السن.
يتميز العدس الأسود بمحتواه المرتفع من الحديد النباتي، وهو عنصر أساسي في تكوين الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في الدم، ما يساعد في الوقاية من الأنيميا وتقليل الشعور بالإرهاق والدوخة، كما يحتوي على نسبة جيدة من حمض الفوليك، الضروري لصحة الجهاز العصبي ووظائف المخ.
وأشار خبراء التغذية إلى أن العدس الأسود غني بمضادات الأكسدة، لا سيما الأنثوسيانين، وهي مركبات تساهم في حماية خلايا المخ من التلف، وقد تلعب دورًا في تقليل مخاطر التدهور المعرفي مع التقدم في العمر، فضلًا عن دعم التركيز والذاكرة.
ولا تتوقف فوائده عند هذا الحد، إذ يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي، وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، ما يجعله خيارًا مناسبًا لمرضى السكري عند تناوله باعتدال. كما يساهم في تعزيز الشعور بالشبع، ما يدعم خطط إنقاص الوزن.
وينصح المختصون بنقع العدس الأسود قبل الطهي لتسهيل الهضم وتقليل الانتفاخ، مع دمجه في الوجبات اليومية مثل الشوربة أو السلطات الدافئة، دون الإفراط في التوابل.
ويؤكد الأطباء أن إدخال العدس الأسود ضمن النظام الغذائي قد يكون خطوة بسيطة لكنها مؤثرة في تحسين الصحة العامة، خاصة عند الاعتماد على تنوع مصادر البروتين النباتي.
تابعوا آخر أخبار بوابة الوفد الإلكترونية عبر نبض