علماء صينيون يكشفون حقيقة أضرار الدهون الحيوانية

 كشف باحثون من جامعة هونان الزراعية وجامعة الجنوب في الصين عن أن اتباع نظام غذائي يحتوي على كميات معتدلة من الدهون يسهم في تقليل تراكم الدهون في الجسم والحد من الالتهابات في الأنسجة الدهنية.

 وفي هذا السياق، نقض العلماء المفاهيم التقليدية حول أضرار الدهون الحيوانية وأشاروا إلى أن استهلاك الشحم ضمن النسبة الموصى بها - أي ما يعادل 25% من إجمالي السعرات الحرارية اليومية - يساعد في تحسين عملية التمثيل الغذائي، وذلك بفضل تأثيره على تنظيم توازن الأنسجة الدهنية.

 وقد أظهرت الأبحاث الصينية مفارقة مثيرة؛ فرغم انتشار النصائح الداعية إلى استبدال الدهون الحيوانية بنظيراتها النباتية، لا تزال مستويات السمنة تشهد ارتفاعًا ملحوظًا. ووفقًا لتوصيات خبراء التغذية الصينيين، ينبغي الحد من استهلاك الزيوت النباتية إلى ما بين 25-30 غرامًا يوميًا، مع تجنب الأطعمة المحتوية على نسب مرتفعة من الدهون الحيوانية.

 من ناحية أخرى، أوضحت الدراسة أن الأنظمة الغذائية التقليدية الغنية باللحوم والشحوم الحيوانية، مثل لحم وشحم الخنزير، قد تكون مرتبطة بانخفاض معدلات السمنة وداء السكري مقارنة بالأنظمة الغذائية النباتية. وقد تم التوصل إلى هذه النتائج من خلال تجارب مخبرية أجريت باستخدام الفئران على مدار 24 أسبوعًا، حيث تم تزويدها بنظام غذائي يتألف من 25% من السعرات الحرارية عبر الدهون. وأظهرت النتائج أن الشحم حدّ من تراكم الدهون بشكل أكثر كفاءة مقارنة بالزيوت النباتية. ويُعزى هذا التأثير إلى زيادة مستويات حمض التوروكوليك الذي يسهم في تحسين امتصاص الدهون وتقليل الالتهابات.

 كما تبيّن أن الشحم غني بالأحماض الدهنية المفيدة التي تعزز حساسية الجسم تجاه الأنسولين وتساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، أطلقت الدراسة تحذيرًا من الإكثار في استهلاك الدهون، حيث أيدت نتائج سابقة نُشرت في أغسطس العام الماضي من قِبل باحثين فيتناميين تشير إلى المخاطر الصحية المحتملة للإفراط في تناول الدهون.