حضري الملوخية المصرية الأصلية خطوة بخطوة

تُعتبر الملوخية من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، وتحظى بشعبية واسعة بين جميع الفئات، وتتميز هذه الوجبة بنكهاتها الغنية وقيمتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. 

ويعود تاريخ طبق الملوخية إلى العصور القديمة، وهو جزء من التراث الغذائي المصري، وفيما يلي نقدم لك الطريقة المثالية لتحضير الملوخية المصرية بنكهتها التقليدية.

طريقة عمل الملوخية

المكونات:

- 500 غرام من أوراق الملوخية المفرومة (طازجة أو مجمدة).

- 5 أكواب من مرق الدجاج أو اللحم.

- 4 فصوص ثوم مفروم.

- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

- 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت.

- ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. تحضير المرق: قومي بغلي مرق الدجاج أو اللحم في وعاء عميق على نار متوسطة.

2. إضافة الملوخية: بعد أن يغلي المرق، أضيفي الملوخية المفرومة وقلّبي بلطف حتى تبدأ في الامتزاج مع المرق. تأكدي من عدم ترك الملوخية تغلي بقوة لتجنب تخثرها.

3. تحضير الطشة: في مقلاة صغيرة، سخني السمن أو الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم المفروم والكزبرة الجافة وقلبي حتى يصبح لون الثوم ذهبيًا ويعطي رائحة قوية.

4. إضافة الطشة: أضيفي خليط الثوم والكزبرة إلى الملوخية وقلّبي جيدًا، ثم أطفئي النار.

5. التقديم: تُقدّم الملوخية ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويُمكن إضافة قطع من اللحم أو الدجاج على الجانب.

نصائح:

- يُفضل استخدام مرق طبيعي لتحسين نكهة الملوخية.

- عند تحضير الطشة، احرصي على عدم حرق الثوم لضمان مذاق متوازن.

تعد الملوخية طبقًا متكاملاً يعكس براعة المطبخ المصري، حيث يجمع بين النكهات الغنية والفوائد الصحية.