طريقة عمل طاجن الجمبري.. وصفة لذيذة وسهلة التحضير

يُعد الـ طاجن من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، ويتميز بقدرته على دمج النكهات وتقديم وجبة مشبعة وشهية. 

من بين الوصفات المتنوعة للطاجن، يُعتبر طاجن الجمبري من الأطباق المميزة التي تجمع بين الطعم الرائع والمكونات الصحية، ويُحضر هذا الطاجن باستخدام الجمبري الطازج والتوابل المميزة، مما يجعله خيارًا ممتازًا للعزائم والوجبات العائلية، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير طاجن الجمبري بأسلوب سهل وشهي.

طريقة عمل طاجن جمبري

المكونات:

- 500 جرام جمبري مقشر ومنزوع العرق

- 2 حبة بصل مفروم ناعم

- 3 فصوص ثوم مفروم

- 2 حبة طماطم مفرومة

- 1 فلفل أخضر حلو مفروم

- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- 1 ملعقة صغيرة كمون

- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)

- 1/2 كوب مرق سمك أو ماء

- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- ملح وفلفل حسب الذوق

- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم للتزيين

- شرائح ليمون للتقديم

طريقة التحضير

1. تحضير الجمبري:  

   يُغسل الجمبري جيدًا ويُجفف باستخدام مناديل ورقية.

2. تسخين الزيت:  

   يُسخن زيت الزيتون في طاجن أو مقلاة عميقة على نار متوسطة.

3. قلي البصل والثوم:  

   يُضاف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة أخرى.

4. إضافة الطماطم والفلفل:  

   يُضاف الفلفل الأخضر والطماطم المفرومة إلى البصل والثوم، ويُحرك الخليط جيدًا.

5. إضافة التوابل:  

   يُضاف معجون الطماطم، الكزبرة، الكمون، والفلفل الأحمر الحار (إذا استخدم)، ويُقلب المزيج حتى تتجانس التوابل.

6. طهي الجمبري:  

   يُضاف الجمبري إلى المزيج ويُقلب حتى يتشبع بالتوابل. ثم يُضاف مرق السمك أو الماء ويُترك على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج الجمبري تماماً.

7. التقديم:  

   يُرش البقدونس المفروم على سطح الطاجن، ويُقدّم مع شرائح الليمون.

يُعد طاجن الجمبري من الأطباق الرائعة التي يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها في المناسبات المختلفة، بفضل مزيج التوابل الطيبة والنكهات الغنية، يضمن هذا الطاجن تجربة طعام لذيذة ومميزة، استمتع بتحضيره وشاركه مع العائلة والأصدقاء لتحظى بوجبة شهية وممتعة.