طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل.. وصفة لذيذة وسهلة
تُعدّ مكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية التي تشتهر في العديد من المطابخ العربية، وهي من الأطباق التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة لكنها تعطي طعماً لذيذاً وشهياً، وتجمع المكرونة بالبشاميل بين المكرونة واللحم المفروم و صوص البشاميل الكريمي، مما يجعلها وجبة متكاملة ومغذية، وفيما يلي سنستعرض طريقة تحضير هذا الطبق خطوة بخطوة.
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل
المكونات
لتحضير المكرونة:
- 500 جرام مكرونة (اختيار نوعك المفضل، مثل الفوتشيني أو الإسباجيتي)
- ماء مغلي (لطهي المكرونة)
- ملح
لتحضير الحشوة:
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم، مفرومين
- 1 حبة فلفل أخضر، مفرومة
- 1 حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
لتحضير صوص البشاميل:
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 أكواب حليب
- رشة جوزة الطيب (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
1. تحضير المكرونة:
- في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء وأضف إليها ملح.
- أضف المكرونة إلى الماء المغلي واطبخها وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة حتى تنضج ولكن لا تُطهى تماماً (لا بد أن تكون مقرمشة قليلاً). ثم صفيها واحتفظ بها.
2. تحضير الحشوة:
- في مقلاة كبيرة، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل وقلبه حتى يصبح شفافاً.
- أضف الثوم والفلفل الأخضر، واستمر في التقليب لمدة دقيقة.
- أضف اللحم المفروم إلى المقلاة، واطبخه حتى يتحول لونه إلى البني ويصبح ناضجاً.
- أضف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم، واطبخ المزيج حتى تتبخر معظم السوائل.
- تبّل الخليط بالملح والفلفل الأسود والقرفة (إذا كنت تستخدمها)، ثم اتركه جانباً.
3. تحضير صوص البشاميل:
- في قدر على نار متوسطة، ذوب الزبدة حتى تصبح سائلة.
- أضف الدقيق إلى الزبدة، وقلّب باستمرار حتى يصبح الخليط لونه ذهبياً (مع الحرص على عدم حرقه).
- ببطء، أضف الحليب مع الاستمرار في التقليب لتجنب تكون كتل.
- استمر في التقليب حتى يتكاثف الصوص ويصبح ناعماً.
- أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب (إذا كنت تستخدمها)، ثم اترك الصوص على نار هادئة حتى يصبح جاهزاً.
4. تجميع الطبق:
- في صينية فرن، ضع طبقة من المكرونة المسلوقة.
- أضف فوقها طبقة من الحشوة.
- غطِ الحشوة بطبقة من صوص البشاميل.
- كرر الخطوات حتى تنتهي من المكونات، مع التأكد من الانتهاء بطبقة من صوص البشاميل على السطح.
5. الطهي:
- سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
- ادخل الصينية إلى الفرن واتركها تطهى لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتحمر السطح ويصبح ذهبياً.
6. التقديم:
- بعد أن تنضج المكرونة بالبشاميل، أخرجها من الفرن واتركها لتبرد قليلاً قبل تقديمها. قدّمها مع سلطة خضراء أو طبق جانبي حسب الرغبة.
