حضري كفتة البطاطس بالدجاج خطوة بخطوة

تحتل البطاطس مكانة خاصة في البيوت المصرية مذاقها الطيب وفوائدها العديدة، أبرزها توفر احتياجاتك اليومية من فيتامين سى، و4.4 جرام من البروتين النباتى، بالإضافة إلى وفرة العناصر الغذائية الأخرى، فهو أيضًا مصدر جيد للفيتامينات.

وتفضل الامهات تحضير العديد من الأصناف بواسطه البطاطس توفيرًا للميزانية ومذاقها الطيب الذي يحبه الكبار والصغارعندما تناول البطاطس الساخنة، يتم هضم النشويات سريعًا وتحويلها إلى جلوكوز، ما يرفع نسبة السكر فى الدم، لكن عندما يُسمح للبطاطس المطبوخة بأن تبرد، يتغير النشا الخاص بها إلى ما يُعرف بالنشا المقاوم من النوع 3، والذى يعمل كألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان فى نفس الوقت حيث لا يمكن هضمها.

حضري البطاطس بطريقة مختلفة 

ينتقل النشا المقاوم إلى الأمعاء الغليظة، حيث يتم تكسيره بواسطة البكتيريا الصحية، وكمادة حيوية، فإنه يغذى بكتيريا الأمعاء، ويمكن أن يقلل الحفاظ على صحة ميكروبيوتا الأمعاء من خطر الإصابة بعدد من الحالات الصحية، بما فى ذلك الالتهاب ومتلازمة القولون العصبى (IBS) وحتى سرطان القولون..

واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير كفتة البطاطس بالدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.

- للصلصة :

الثوم : 3 فصوص (مهروس)

البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)

الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

ملح : ملعقة صغيرة

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

القرفة : نصف ملعقة صغيرة

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة ونصف (ممزوج بماء ساخن)

- صدر الدجاج : 5 صدور (مطحون)

- طماطم : 1 حبة (مفرومة ناعم)

- الفلفل الاحمر الحار : 1 حبة (مفروم ناعم)

- بقدونس : نصف باقة (مفروم ناعم)

- كزبرة خضراء : نصف باقة (مفرومة ناعم)

- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة

- الشطة : ربع ملعقة صغيرة

- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)

- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومقطعة شرائح)

- طماطم : 4 حبات (غير مقطعة)

طريقة التحضير

ضعي الطماطم، والبصل، والكزبرة، والبقدونس في الخلاط واخلطي لمدة دقيقة.

اخلطي الدجاج المطحون مع خليط البصل في وعاء، ثم أضيفي البهارات المشكلة، والقرفة، والشطة.

اخلطي المكونات من جديد حتى تتماسك.

شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم.

اشوِ كفتة الدجاج في مقلاة واسعة على النار، وادهنيها بالقليل من الزيت.

سخني الزيت النباتي في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم.

نكهي بالملح، والفلفل، والقرفة، وأضيفي معجون الطماطم ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تذبل.

أضيفي البطاطس والطماطم الكاملة وكفتة الدجاج.

اطهي المكونات على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

قدمي كفتة الدجاج مع البطاطس والطماطم ساخنة.