5 أسباب تجعلك تتناول البقوليات

البقوليات من أكثر المجموعات الغذائية انتشارا وتداولا على قوائم الطعام خاصة الشعبية. الفول والعدس والبازلاء الجافة والحمص والفاصوليا واللوبيا كلها بقوليات معروفة باحتوائها على نسب عالية من البروتينات النباتية تساهم فى نمو مختلف أنسجة الجسم وبنائها.

 

اقرأ أيضًا| 4 نصائح لحفظ البقوليات من التسوس .. تعرفي عليها

هذا إلى جانب أنها من أفضل أنواع الطعام الذى يصفها العلم لمرضى السكر. رغم احتوائها على النشويات إلا أنها تحتوى مواد أخرى مفيدة لمريض السكر مثل الألياف والحديد والبوتاسيوم والمغانسيوم.

البقوليات تسهل عملية توازن مستوى السكر فى الدم وتدعم عمليات التمثيل الغذائى عامة لذا تعد على قائمة طعام مريض السكر بتنويعاتها المختلفة.

- غياب الدهون والكولسيترول فى البقوليات يجعلها أيضا المفضلة لمن يودون التخلص من الوزن الزائد والحفاظ على وزن صحى إلى جانب ملاحظة سجلتها دراسة غذائية موسعة أجريت فى الولايات المتحدة الأمريكية شملت ٩٦٣٢ رجلا وامرأة. مراجعة ملفاتهم الغذائية أشارت إلى أن من تعودوا تناول البقوليات بصورة منتظمة قلت إصابة الشرايين التاجية

بنسبة ٢٠٪ عن أولئك الذين تناولونها بغير انتظام.

- البقوليات تخفف من أعراض سن غياب الدورة الشهرية لدى السيدات لأنها تحتوى على هورمون نباتى مماثل فى تركيبه وأثره كهورمون الاستروجين.

 

- غنى البقوليات بالألياف يدعم انحسار نسبة الكولستيرول الذى يتعلق بالألياف ليخرجه الجهاز الهضمى دون امتصاصه فى الدم.

- للبقوليات أثر أيضا مقاوم للنشاط السرطانى. ففى جامعة تكساس الأمريكية أعلنت نتائج دراسة هامة تشير إلى أن تناول البقوليات يخفض خطر إصابة الرئة من ٢٠ بالمائة إلى ٤٥ بالمائة.

 

- هضم البروتينات ينتج عنه الكثير من غازات الأمعاء لذا يجب مع الانتظام فى تناول البقوليات مراعاة تناول كميات ملائمة ومراعاة طبخها جيدا.