دراسة: تناول البقوليات يخلص الأرض من التلوث

 

إن التحول من تناول اللحوم ومنتجات الألبان إلى البقوليات مثل الفول والعدس والمكسرات يمكن أن يخلص الأرض مما يعادل 16 عامًا من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون بحلول عام 2050.

وبحسب صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، قدر باحثون من الولايات المتحدة أن الامتصاص الواسع لبدائل البروتين النباتية يمكن أن يحرر الأرض لدعم المزيد من النظم البيئية التي تمتص الكربون.

وتخصص بعض الدول حوالي 83 في المائة من أراضيها الزراعية لإنتاج اللحوم والألبان - وكثير منها ينتج فقط عوائد منخفضة.

قال الفريق إن تقليل هذا الرقم هو أفضل وسيلة لمكافحة تغير المناخ من انتظار التقنيات واسعة النطاق "غير المثبتة" مثل مستخلصات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي.

قال مؤلف الورقة البحثية وعالم البيئة ماثيو حايك من جامعة نيويورك، إن أكبر فرصة لإعادة

نمو الغابات، والفوائد المناخية التي تنطوي عليها ، موجودة في البلدان ذات الدخل المرتفع والمتوسط.

ورسم البروفيسور حايك وزملاؤه،في هذه الدراسة، خريطة لمناطق العالم حيث أدى استخدام الأراضي لإنتاج الغذاء من مصادر حيوانية إلى القضاء على النباتات المحلية ، مثل الغابات.

سمحت تلك الخريطة للفريق بتحديد المكان الذي يمكن أن يسمح فيه التحول في نظامنا الغذائي إلى المزيد من المواد الغذائية النباتية باستعادة النظم البيئية الطبيعية - مما يساعد على تعويض انبعاثات ثاني أكسيد الكربون العالمية في هذه العملية.