طريقة عمل الحواوشى باللحمة المفرومة

يعد الحواوشى واحدًا من أشهى الأكلات المصرية التى يمكن إنجازها فى دقائق معدودة ورغم الشبه الكبير بين أكلة الحواوشى وأكلة العرايس اللبنانية الشهيرة، إلا إنه أكلة مصرية خالصة تحمل اسم مبتكرها الجزار "محمد الحواوشى" الذى ابتكرها فى مطلع السبعينيات.

مقادير الحواوشي:
للعجينة
3 أكواب دقيق
3 ملاعق كبيرة لبن بودرة
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة خميرة فورية
ربع كوب زيت
كوب ماء دافئ
" للحشوة"
نصف كيلو لحمة مفرومة
طماطم مفرومة بدون ماء
حزمة بقدونس مفروم
بصلة مبشورة
بهارات
جوزة الطيب
فلفل حار مفروم
ملح
فلفل اسود
طريقة عمل الحواوشي:
فى بولة عميقة نخلط الدقيق مع الملح والسكر والخميرة واللبن البودرة ونضيف عليهم الزيت ونعجن ونضيف الماء

الدافئ بالتدريج مع استمرار العجن ونغطيها ونسيبها تخمر لمدة ساعة فى مكان دافئ.
فى بولة عميقة نخلط اللحمة مع البصل والطماطم والبقدونس والملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب والفلفل الحار
نقسم العجين كور ونفردها بالنشابة على سطح أملس مرشوش بالدقيق وافردى عليه طبقة من اللحم وغطيه بطبقة اخرى من العجينة واقفلى الأطراف جيدا ونرصه فى صينية مناسبة وندخله الفرن إلى تمام النضج ويقدم.