الفول اللبناني.. طبق جديد على مائدة العشاء
يعتبر طبق الفول من الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار والعشاء في أغلب البيوت المصرية، كما أنه من الأطباق العربية الأصيلة.
ويحتوي الفول على العديد من العناصر الغذائية اللازمة للجسم، فهو يحتوي على كمية عالية من البروتين والكربوهيدرات، كما أن مذاقه وطعمه اللذيذ المميز الشهي، ورائحته النفاذة تجعله من أكثر الأطباق المحببة للكبار والصغار.
وفيما يأتي، نقدم لكِ طريقة جديدة لتقديم طبق الفول، وإعداده على الطريقة اللبنانية.
* المكونات:
- علبتين فول مدمس.
- علبة حمص حب.
- عصير ليمونة واحدة.
- فص ثوم واحد.
- مخلل خيار، حبة واحدة.
- زيتون أسود شرائح وزيتون أخضر شرائح.
- حبة بندورة حمراء.
- فلفل أخضر حلو.
- فلفل حار أو شطة حارة.
- زيت زيتون.
- ملعقة طحينة كبيرة.
* طريقة التحضير:
- نحضر علب الفول ونضعها بوعاء على نار هادئة.
- نقطع البندورة، والخيار المخلل، والفلفل الحلو، والثوم، إلى قطع صغير إلى متوسطة الحجم .
- نحضر الفلفل الحار ونضيف له الليمون، ونخلطه مع بعض بوعاء صغير.
- نأخذ كمية من الفول الموجود على النار، ونطحنه حتى يصبح ناعما بواسطة الشوكة.
- نحضر الكمية المتبقية من الفول، ونخلطها مع الفول المطحون، ونضع عليها الليمون والطحينة، من ثم نخلط المكونات مع بعض.
- نضع الخليط بوعاء التقديم ويفضل أن يكون عميقا ليس مفرودا، ونضع الفول بالوعاء، ونضيف على الوجه أولا قطع البندورة، وقطع المخلل الخيار، ثم بعد ذلك نضع القليل من الفلفل الحار، و بعدها نضع شرائح الزيتون الأسود والأخضر، ونضع حمص الحب للزينة، ثم نضيف الليمون مع الثوم على كامل الوعاء.
- نضيف بعد ذلك زيت الزيتون على كامل الطبق، ويقدم ساخنا.