فيديو.. تموين الجيزة تكشف مواصفات إنتاج رغيف خبز جيد

 قال هشام كامل، مدير مديرية تموين محافظة الجيزة، إن مواصفات إنتاج رغيف خبز جيد يعتمد فى الأساس على الأقماح الجيدة والطحن الجيد، إضافة إلى التأكد من نظافة المخبز ومن جاهزية الأفران، وإتمام حصة الدقيق، والتأكد من الصناعة الجيدة، مؤكدًا أن كل هذه العوامل مهمة جدًا لتقديم خبز جيد للمواطن المصري.

 أوضح" كامل"، خلال لقائه ببرنامج "صباح الخير يا مصر"، المذاع على "قناة مصر الأولى"، اليوم الإثنين، أن عملية صناعة الخبز الجيدة بدأت منذ 5 سنوات تقريبًا باستخدام نظام السلندرات لتطوير

المطاحن، مؤكدًا أن نظام السلندرات يقوم بعملية طحن الأقماح بشكل جيد ما ينتج عنه رغيف خبز جيد.

 وتايع: يجب أن تتوافر مواصفات عدة من أجل إنتاج رغيف خبز جيد يصلح للاستخدام الآدمى، بحيث لا يقل وزن الرغيف العادى عن 100 جرام، بينما يزن الرغيف الملدن 110 جرامات، ويكون كامل الاستدارة وكامل النضج.

 

شاهد الفيديو..