بالفيديو.. البحوث الغذائية تكشف 3 بدائل للقمح لإنتاج الخبز
قالت الدكتورة إيمان سالم، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إننا بدأنا منذ الثمانيات في البحث عن توفير بدائل للقمح لتوفير الخبز، مضيفة: "نجحنا في استبدال 25% من القمح بدقيق الذرة الشامية لاستخدامه في الخبز".
وأضافت "سالم" خلال حواره مع برنامج "من سيزرع المليون" المذاع على فضائية "الصحة والجمال" مساء اليوم الخميس، لدينا محاصيل شتوية مثل الشعير ويستخدم كبديل للقمح، ويمكن زراعته في
وأشارت مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إلى أنه يمكن استخدام البطاطا في صناعة الخبز، وذلك بعد تنشيفها وتحويلها لدقيق، قائلة: "تم استخدام دقيق البطاطا بنسبة 20% في لانتاج الخبز".