احتفلي بالعيد.. ببسكويت المروحة

البسكويت من أكثر الوجبات الخفيفة والمحببة صباحاً، وخصوصاً خلال عيد الفطر، فهو من أحد أهم الأطباق الرئيسية والمميزة على السفرة.

والبسكويت بأنواعه المختلفة، يعد وجبة لذيذة يعشقها الكثير من الأطفال، لذلك تقدم الشيف ريهام  أبو علفة، طريقة مبتكرة لعمل البسكويت، وهو بسكويت "المروحة" الذي يشبه في شكله كيك السويسرول، لتقديمه للأطفال وجميع أفراد الأسرة.
المقادير:
ـ 200 جرام زبدة.
ـ 20 جرام كاكاو.
ـ 270  جرام دقيق.
ـ 1 بياض بيضه.
ـ 100 جرام سكر بودرة.
طريقة التحضير:
ـ نقطع الزبدة الباردة إلى قطع صغيرة، ثم نخلطها مع 250 جرام من الدقيق للحصول على مزيج رملي ثم يضاف السكر ويقلب بملعقة لتوزيع المكونات جيدا.
ـ نقوم بتقسيم العجين إلى نصفين النصف الأول نضيف له 20 جرام كاكاو والنصف الثانى نضيف له 20 جرام دقيق.
ـ يعجن الخليط جيدا لتذوب الزبدة بسرعة، والحصول على نصفين من العجين نصف بلون الشيكولاتة ونصف أبيض،

ثم نغطى النصفين من العجينه كل نصف على حدة بغلاف بلاستيكى، ونتركه لمدة ساعة على الأقل. .
ـ ثم نقوم بفرد العجينتين الكل على حدة في ورقتين مستطيلة نحو 3 مللى، وبواسطة فرشاة ندهن سطحهما ببياض البيضة، ثم نضع العجينتين فوق بعض ونفردهم جيدا، ونلفهم كالسويسرول، وبواسطة سكين نتخلص من العجين الزائد، ونلفهم في غلاف بلاستيكى وندخلها الثلاجة لمدة ساعة أخرى حتى نتمكن من تشكيلها.
ـ بعد مرور الساعة نزيل النايلون ونقطعها شرائح بسمك 1 سم بواسطة سكين حادة.
ـ ثم يخبز على حرارة 180 لمدة نحو من 15:18 دقيقة.