الصحة العالمية تُفجر كارثة عن ملح الطعام

حذرت منظّمة الصحة العالمية، من الإفراط في تناول ملح الطعام، نظراً لأنه يسبب ارتفاع ضغط الدم ويُزيد خطر الوفاة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.

 

اقرأ أيضاً..

نصائح مهمة من الصحة العالمية لتقليل الملح فى الطعام

 

ووفقاً لما ذكره موقع "العربية"، تحث تقارير المنظمة على تقليل الملح في النظام الغذائي، موضحة أن هناك 2 مليون حالة وفاة سنويًا نتيجة تناول الطعام الذي يحتوي على الكثير من الملح.

 

 

وبحسب الأطباء، توصي منظمة الصحة العالمية بعدم استهلاك أكثر من 5 جرامات من الملح في اليوم الواحد، وهو ما يقرب من نصف ما يستهلكه الناس في المتوسط في العالم.

 

ويتم استهلاك الملح مباشرة من خلال ما يتم إضافته إلى الأطعمة في المنزل أو من خلال محتوى الأطعمة المصنعة، منوهًا بأنه في العديد من البلدان ذات الدخل المرتفع، تأتي أكبر كمية من الملح من خلال الأطعمة المُصنعة.

 

ويمثل الخبز والجبن واللحوم المحفوظة، وكذلك الوجبات الخفيفة الغنية بالملح والأطعمة المستهلكة خارج المنزل، حوالي 80٪ من مصادر الملح الزائد.

 

وعادةً ما يحتوي نفس المستحضر الذي يستهلكه المرء في المنزل على ملح أقل من الذي يتم إنتاجه في مطعم، على سبيل المثال، إذا أخذت كيسًا متوسطًا من رقائق البطاطس، يبلغ وزنه 150 غراما، فإنه يحتوي على نصف الملح الذي من المفترض أن يستهلكه شخص واحد يوميًا.

 

في البلدان منخفضة الدخل، يأتي الصوديوم أو الملح أساسًا مما يضاف أثناء التحضير المنزلي وأثناء تحضير المعلبات، ومن التوابل أو

من مصادر أخرى تضاف إلى الطعام.

 

ويمكن تقليل الملح تدريجياً في النظام الغذائي وتعديل المذاق، خلال بضعة أسابيع، لكن في نهاية المطاف سيكون الشخص قادرًا على تقليل تناول الملح، وعليه أن يتذكر دائمًا إلى أنه بحاجة إلى تقليل استهلاك الملح بمقدار ثلث إلى نصف ما يتناوله حاليًا، وبالطبع يستطيع التحكم في كميات الملح من خلال إضافة ملح أقل أثناء الطهي، أو باستبدال الملح بقطرات الليمون التي تُحسن المذاق.

 

وأوصى بشراء كميات أقل من الأطعمة التي تحتوي على كمية عالية من الملح، أي الأطعمة المصنعة، أو اختيار بدائل لا تحتوي على الكثير من الملح، بعد مراجعة ملصق محتويات المنتج الغذائي.

 

ويمكن أيضًا استبدال بعض الخيارات بأطعمة صحية تمامًا، من خلال تقليل استهلاك الوجبات الخفيفة المالحة، وتناول الفاكهة أو الخضراوات الطازجة كوجبة خفيفة. تحتوي الفاكهة والخضراوات على كمية أقل من الملح، إلى جانب أنها غنية بالبوتاسيوم، الذي يحمي الشرايين ويقي بالفعل من ارتفاع ضغط الدم.