لمرضى السكر.. حضري صينية خضار بالسلمون المدخن

 يحتوى سمك السلمون على العديد من الفوائد المهمة لصحة مرضى السكر، فمن أبرز فوائده يحتوي على الأحماض الدهنية الجيدة، تحسين وظائف الدماغ المختلفة، فتعمل الأحماض على تحسين الذاكرة، والمساعدة في الوقاية من مرض الزهايمر، المساهمة في تقليل احتمال الإصابة بالسرطان.

 

اقرأ أيضًا.. 5 فوائد وحقائق صحية عن السلمون

 

 كما يساهم في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تقليل أكسدة الكوليسترول السيئ، وزيادة أكسدة الكوليسترول الجيد، حماية الدماغ والجهاز العصبي من الالتهاب، المساهمة في حماية الجلد من التجاعيد، تنظيم الهرمونات التي تتحكم في الشهية وزيادة الشعور بالشبع، زيادة معدل الأيض في الجسم، زيادة حساسية الأنسولين، وذلك يساهم في تخفيف الوزن، تقليل الدهون الموجودة في البطن.

وفي السطور التالية نقدم لكِ طريقة تحضير خضار بالسلمون المدخن لمرضى السكر بخطوات سهلة وبسيطة.

 

المقادير:

- السلمون المدخن: 2 شريحة

- البطاطس: 3 حبات (مقطعة شرائح رقيقة)

- عصير الليمون: 1 حبة

- الليمون: 1 حبة (مقطع شرائح)

- الثوم: 4 فصوص (مهروس)

- فلفل أخضر حار: نصف ملعقة صغيرة (مجفف)

- زيت الزيتون: 7 ملاعق كبيرة

- بقدونس: 2 ملعقة كبيرة

(مفروم)

- ملح: رشّة

- بهارات: حسب الرغبة

 

طريقة التحضير:

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، في صينية فرن، ووزعي شرائح البطاطس، ثم تبلي السلمون بالملح وضعيه فوق البطاطس.

اصنعي شقوقاً صغيرة بالسمك من الأعلى وضعي فيها شرائح الليمون، ثم ادهني السمك بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ورشي الملح والتوابل بحسب الرغبة.

غطي صينية الفرن بورق القصدير ثم ضعيها في الفرن لحوالي 20 دقيقة.

ارفعي ورق القصدير، وأعيدي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تصبح المكونات مقرمشة.

في مقلاة على النار، سخني 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي الثوم، والفلفل الحار المجفف، والبقدونس وقلبي المكونات قليلاً.

أخرجي السمك من الفرن ثم أضيفي الليمون واسكبي صلصة البقدونس فوقه ثم قدميه.