علامات الإصابة بحساسية الطعام
تؤثر حساسية الغذاء على ما لا يقل عن 6 إلى 8% من الأطفال تحت سن 3 سنوات وتؤثر بنسبة 3% على البالغين وبالرغم من عدم وجود علاج فعال يمكن للأطفال أن يتخلصوا من الحساسية بالتقدم فى السن إذا كنت تعرف أنك مصاب بحساسية الطعام فعليك بمعرفة ما تأكله وتشربه واحرص على قراءة ملصقات الطعام وكن حريصاً فى الأكل خارج المنزل وأخبرهم أنك مصاب بحساسية تجاه نوع معين من الطعام، وفى بعض الحالات قد يكون هناك رد فعل سيئ عند تناول بعض الأطعمة فمثلاً الفاصوليا تسبب غازات فى البطن واستهلاك الألبان يعرضك للإسهال فجميع هذه الحالات دليل على حساسية الطعام حيث يتفاعل الجهاز المناعى مع أطعمة معينة، ما تسبب الحساسية المفرطة.
تقول الدكتور فيروز مجدى، أخصائى العلاج الطبيعى والسمنة وعضو الجمعية الأمريكية للسمنة: حساسية الغذاء عبارة عن ردة فعل لجهاز المناعة يحدث مباشرة بعد تناول طعام معين وتتمثل أعراضه فى حكة فى الفم أو أكزيما أو تورم الشفتين أو الوجه أو الحلق واحتقان الأنف وصعوبة فى التنفس ويمكن أن يحدث إسهال أو الآم بالبطن مع دوخة وتحدث هذه الأعراض حيث إن جهاز المناعة يخطئ فى التعرف على طعام معين وبالتالى يحفز الخلايا
وتضيف الدكتورة فيروز مجدى: فى الأطفال أغلب حساسية الطعام تحدث بسبب الفول السودانى أما فى البالغين فتحدث بسبب الجمبرى والمحاريات والأسماك ويفضل إجراء تحليل حساسية الغذاء والعلاج يكون عن طريق إزالة المواد المسببة للحساسية ولكن لو الحساسية تسببت فى حدوث مضاعفات من الأفضل التوجه إلى الطبيب حيث يقوم بإعطاء المريض حقنة أدرينالين والوقاية خير من العلاج وتكون عن طريق توعية الأمهات بالحفاظ على الرضاعة الطبيعية لفترة طويلة للرضع خاصة الذين لديهم تاريخ عائلى ويفضل الامتناع عن البيض والفول السودانى للأطفال الذين يزيد عمرهم عن سنة إلى سنتين.