المفطح على رأس قائمة الولائم في السعودية

العادات والتقاليد الخاصة بكل بلد موروثات شعبية تميزها عن غيرها، وتستمر هذه العادات على مر الأجيال والسنين، وتختلف باختلاف المناخ وطبيعة الحياة ونوعية النباتات المزروعة بكل بلد، وشعوبنا العربية تشتهر بكثير من الأكلات اللذيذة الشهيرة والتي قد تختلف في الأعياد والمناسبات والعزائم الفاخرة وعلى رأس قائمة هذه المأكولات " المفطح" والتى تعد المملكة العربية السعودية المنبع فى نشأته حيث لا تخلو ولائمهم منه.

يتكون المفطح من الذبيحة التى أعدت له و الأرز والكثير من البهارات مثل القرفة والقرنفل و الهيل والفلفل الأسود والزعفران وقليل من الثوم،

ويضاف إليها المكرونة المسلوقة وتزين بالبيض المسلوق . يسلق اللحم في قدر كبير مضاف إليه البهارات حتى النضج ثم ينشل اللحم ويضاف إليه الثوم والزعفران ويدخل الفرن حتى يحمر ، يسوى الأرز بمرق الخروف حتى النضج وبعد ذلك يوضع الأرز وفوقه لحم الخروف المحمر ويزين بالبيض ويقدم، وعادة ما تقدم هذه الأكلة في التجمعات العائلية والأعياد.