أسرار عمل ريش ضأن بالفواكه المجففة

يزداد الإقبال على الطعام فى شهر رمضان المبارك وهذا ما يدفع أغلب الأمهات إلى إعداد أشهي الأطعمة المفيدة لصحة أبنائها لكي تمدهم بالطاقة والحيوية .

يعشق بعض المصريين المأكولات الشهية ويحرصون على إعدادها من وقت لآخر خاصة في أيام عزومات رمضان.

 

نقدم لك فى السطور التالية طريقة عمل" ريش ضأن بالفواكه المجففة" على خطي الشيف غادة جميل.

المقادير.

-ضلع ضأن كامل

-مشمشية

-زبيب

-ماء بصل

-بصل مبشور

-السبع بهارات

-جوزة الطيب

-بودرة ثوم

-بودرة بصل

-ورق لورا

-فلفل أسود حب

-فصوص ثوم

-كزبرة جافة مطحونة

-عصير برتقال

-عسل أبيض

-مكعب مرق حسب الرغبة

-زيت

-رشة فلفل أسود مطحون

*طريقة التحضير

* يخلط الزيت مع عصير البرتقال وماء البصل

والبهارات والكزبرة وباقي التوابل ومكعب المرق وبصل مبشور ومشمشية وزبيب.

* تصنع فتحات في الضلع ثم يضاف بها فصوص الثوم.

* يتبل الضلع بخليط الفواكه مع التتبيلة.

* يشوح الضلع من كل الجوانب في طاسة ساخنة ثم يوضع في طاجن فرن مع باقي التتبيلة وورق اللورا.

* يغطى بورق الفويل ثم يزج بالفرن لمدة ساعة تقريباً أو حتى تمام النضج ويقدم.