رئيس حزب الوفد

بهاء الدين أبو شقة

رئيس مجلس الإدارة

د.هانى سري الدين

رئيس التحرير

د.وجدي زين الدين

وفرِ فلوسك واصنع كعك العيد في المنزل

طبق رمضان

الأربعاء, 21 يونيو 2017 10:58
وفرِ فلوسك واصنع كعك العيد في المنزلكعك العيد - أرشيفية
كتبت - إيمان مجدي:

لا يمكن أن يمر عيد الفطر المبارك بدون فرحة صنع كعك العيد للكبار والصغار، الذين يبيتون أمام الأفران في انتظار خروج الكعك، بعد مشاركتهم في عمله مع أمهاتهم ليجعلوا منه أجمل الأشكال.

 

مقادير عجين الكعك

كيلو دقيق

نصف كيلو سمنة

2ملعقة ريحة الكحك 

رشة ملح 

سمسم محمص 

كوب ماء فاتر  أو اكثر حسب الاحتياج

ملعقة صغيرة خميرة

 ملعقة صغيرة سكر 

سكر بودرة منخول

 

طريقة التحضير

"اقدحي" السمن على النار.

. اخلطي الدقيق وريحة الكعك والملح مع السمسم في طبق عميق للعجن وأصنعي حفرة وسط الدقيق ثم اسكبي فيها السمن.

. قلبي الخليط بملعقة خشب حتى

تهدأ حرارته ثم قومي بفركه بيدك حتى يتشرب الدقيق السمن بصورة جيدة.

. أذيبي الخميرة وملعقة السكر مع قليل من الماء الدافئ واحكميها غلقها حتى تخمر، أو قومي بسكبها مباشرة على العجين، واعجنيهم جيدًا.

غطي العجين لمدة ساعة حتى يخمر، أو قومي بتشكيله مباشرة باستخدام قوالب الكعك أو المنقاش حسب الرغبة لحين الأنتهاء من الباقي ثم ادخلي الفرن الكعك الذي بدأتي بنقشه اولا ليكون تم تخميره.

. هذا العجين يصلح للحشو سواء بالعجمية أو الملبن أو المكسرات حسب الرغبة أو حتى سادة.

. ضعي الكعك المشكل في الصواني وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 درجة تقريبًا، حتى يصل لونه للذهبي الفاتح.

. عقب خروجه رشيه بالسكر البودر حسب احتياجك.

 

 العجمية

 2 ملعقة كبيرة سمنة

2 ملعقة كبيرة سمسم

2 ملعقة كبيرة دقيق

كوب عسل أبيض أو اسود

 

طريقة تحضير العجمية

. سخني السمن بالمقلاة ثم ضيفي الدقيق والسمسم وقلبيه إلي ان يصفر لونه.

ارفعيه من على النار وأضيفي العسل تدريجيًا مع استمرار التقليب بشكل سريع.

. أعيديه على النار مرة أخرى حتى يصل الى لون الكراميل الفاتح وتكون العجينة طرية ومتماسكة.

. اتركيها حتى تبرد ثم شكليها على هيئة كور صغيرة واتركيها حتى تبرد واحشي بها الكعك.