رئيس الحزب

ورئيس مجلس الإدارة

بهاء الدين أبو شقة

رئيس التحرير

وجدي زين الدين

احذر «الكعك» والرنجة والفسيخ في العيد

تغذية

الأحد, 28 أغسطس 2011 17:19
كتب - محمد سلام:

يستقبل المسلمون عيد الفطر المبارك وهو مناسبة دينية يتم فيها ممارسة الكثير من العادات الغذائية التي تعود علي المصريين مثل تناول الكعك والبسكويت والبيتي فور وما تحتويه

من سعرات عالية، كذلك تناول الأسماك المملحة مثل الملوحة والفسيخ والرنجة وما تحويه من جراثيم وبكتيريا ضارة بالجسم، ومن أجل عيد يمر بلا متاعب صحية يحدثنا الدكتور أشرف رياض وصفي - استشاري القلب والأمراض الباطنية وعضو جمعية القلب والسكر والغدد الصماء - عن أضرار الإكثار من تناول هذه النوعية من الغذاء حيث إن الكعكة الواحدة تحتوي علي كميات عالية من السعرات الحرارية نظراً لاحتوائها علي مواد دهنية مثل السمن والزيوت ومواد كربوهيدراتية وسكر مما يشكل عبئاً علي الجهاز الهضمي للإنسان بعد أن أعتاد علي الصيام لمدة لا تقل عن 16 ساعة طوال شهر رمضان ولابد من اتباع طريقة التدرج في تناول الطعام حتي تتعود المعدة

علي ذلك، ويؤكد الدكتور أشرف رياض علي ضرورة التدرج في تناول الطعام أول أيام العيد وتنبيه المعدة التي صامت لفترات طويلة وانتظمت علي مواعيد معينة في الطعام وعدم الإكثار في تناول الكعك المليء بالسكر، خاصة مرضي السكر والاكتفاء بكعكة واحدة لضمان عدم ارتفاع نسبة السكر في الدم، وكذلك مرضي القلب وارتفاع ضغط الدم.
ويحذر الدكتور أشرف رياض من الإكثار من تناول الأكلات المشهورة في العيد مثل الرنجة والفسيخ والسردين لأنها مليئة بالجراثيم وملوثة وقد تسبب تسمماً لمن يتناولها كما أنها تشكل عبئاً علي الجهاز الهضمي.
تقول الدكتورة ماجدة رمزي اخصائي التغذية بالمعهد القومي للتغذية: إن العيد يقترن بعادات غذائية كثيرة منها ما ينعكس بشكل سلبي وتسبب للجسم مشاكل صحية ويعد تناول الكعك إحدي هذه
العادات المتوارثة فهو وجبة أساسية لا نستطيع الامتناع عنها وهي دسمة وثقيلة علي الجهاز الهضمي الذي اعتاد الراحة طوال الصيام ويكثر الناس في تناول الكعك خصوصاً مع تكرار الزيارات بين الأهل والأقارب والأصدقاء وتقديمه لهم في واجبات الضيافة وهي عادة من الصعب تغييرها علي الرغم من تأثيرها السيئ علي صحة الإنسان نتيجة تحول القدر الزائد إلي دهون تحترق بالجسم وتسبب اضطرابات في نسبة السكر في الدم وتصلب الشرايين، خصوصاً مرضي القلب والسكر حيث إن الكعكة الواحدة تحتوي علي 230 سعراً حرارياً، بالإضافة إلي كميات كبيرة من السمن والزيوت المحتوية علي الكوليسترول الضار.
وتنصح الدكتورة ماجدة رمزي بتناول 7 تمرات مع كوب شاي بلبن قبل صلاة العيد حتي تتهيأ المعدة لاستقبال الطعام بعد الانتهاء من الصلاة، وتضيف أن الأسماك المملحة والفسيخ والرنجة هي أسماك متحللة بها قدر كبير من التلوث وتأتي بعد شهر كامل من الصيام تخلص الجسم فيه من سموم كثيرة ولكننا نعيدها إلي الجسم بتناول هذه النوعية في الطعام ولابد من الإكثار من البصل لأن به مضادات حيوية تقتل الكثير من البكتيريا والجراثيم وتخفف من وطأة الأضرار.