مادة جديدة تحفظ الأطعمة لسنوات خارج الثلاجة

تغذية

الأربعاء, 17 أغسطس 2011 15:48
لندن ـ ) يو بي أي(:

لن يكون عليك بعد فترة قصيرة من الزمن، أن تأخذ طعامك الطازج والسندويتشات معك يومياً إلى العمل، فالعلماء اكتشفوا مادة حافظة يمكنها ان تحافظ على صلاحية بعض الأطعمة لأسابيع بل حتى لسنوات خارج الثلاجة.
وذكرت صحيفة 'دايلي مايل' البريطانية أن الباحثين بجامعة 'مينسوتا' الأمريكية اكتشفوا مادة طبيعية حافظة تدعى 'بيسين' قادرة على القضاء

على مجموعة كبيرة من الجراثيم المسببة للتعفن وانتهاء صلاحية الأطعمة، وبالتالي لن تكون هناك حاجة بعد لتبريد الطعام المزوّد بالمادة.
وقال العلماء: إن الأطعمة مثل السجق والسندويتشات والحليب التي تحافظ على صلاحيتها مدة أسابيع قد تتوفر في الأسواق لسنوات.
كما أن مادة 'البيسين' يمكن ان تحافظ على صلاحية زجاجات النبيذ المفتوحة مدة أطول.
وتتواجد المادة طبيعياً ببعض انواع البكتيريا غير الضارة، وهي تمنع نمو البكتيريا القاتلة مثل السالمونيلا والليستريا.
وتستطيع المادة الحافظة المكتشفة تمديد صلاحية الأطعمة اليومية المحدودة الصلاحية بينها المأكولات البحرية والجبن حيث أن بعض الأطعمة تحافظ على صلاحيتها لسنوات من دون حتى تبريدها.
ومن المتوقع أن تظهر أول دفعات من الأطعمة المزودة بالمادة الحافظة الجديدة بالأسواق خلال 3 سنوات.