سلق البيض أو قليه يفقده خواصه المضادة للأكسدة

أجرى باحثون كنديون دراسة غذائية حديثة أكدت أن سلق البيض أو قليه يفقده نحو نصف خواصه المضادة للأكسدة والتى قد ترتفع نسبته بصورة أكبر فى حال طهيه فى جهاز المايكروييف.

وتوصل الباحثون بجامعة (ألبيرتا) الكندية إلى أن مضادات الأكسدة التى يحتويها البيض تسهم بشكل كبير فى وقاية الإنسان من فرص الإصابة

بأمراض القلب والسرطان فى حال تناوله باعتدال، حيث يعتبر البيض من أغنى الأغذية بالمعادن لأنه يحتوي على الكالسيوم الذى يساعد على بناء العظام والأسنان وأيضا عنصر الحديد اللازم للنمو والمناعة والماغنسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك.