مدير مجازر سوهاج يوضح كيفية التفرقة بين اللحوم السليمة والفاسدة

قال الدكتور أحمد حمدي مدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بمديرية الطب البيطري بمحافظة سوهاج أن سعر اللحمة يرتفع كل فترة وأخرى هذه الأيام والجزارين يقومون بالذبح خارج المجازر وكذلك انتشار ذبح الإناث خاصة في النجوع والقرى بعيدا عن أعين الرقابة وهذا يفتح الباب لذبح الحيوانات المريضة والغير صالحة للاستهلاك الآدمي وخاصة في ظل انتشار بعض الأمراض في بعض المناطق مثل الحمى القلاعية المنشرة في الوقت الحالي والتي تسبب خسائر كبيرة للمربيين فيضطر ضعاف النفوس لبيع الحيوانات المريضة قبل نفوقها لبعض تجار اللحوم عديمي الضمير  والذين يستغلون الظروف الاقتصادية الصعبة التي يمر بها المواطنين ويقومون بذبح هذه الحيوانات المريضة وبيعها بأسعار مخفضة بعيدا عن الرقابة للمواطن البسيط أو الذي لا يعرف أن يفرق بين اللحوم السليمة والمريضة .

وأضاف مدير إدارة المجازر أنه إذا قمت بشراء لحوم ولم تكن مطمن لها وشكلها لم يعجبك أو شككت بها مع أنه لم تكن لها رائحة كريهة ولكن لونها غامق بعض الشيء أو باهت او مصفر او مخضر أو حتى ملونة "خلاص شكيت في اللحمة وعايز تطمئن" اعمل حاجة من اللي هقولك عليها: 
خذ قطعة من اللحمة وبها دهن وضعها في حلة مياه واقفل الغطا وقم بغليها على النار ارفع الغطاء وشم رائحة البخار لو الرائحة وحشة يبقى

شكك في محله .
او ممكن تقوم بشوي قطعة من اللحمة وفيها دهن أيضًا على النار وشم الريحة لو الرائحة وحشة يبقى انت صح .
أو سخن سكين مطبخ واقطع بها اللحمة لو رائحة السكين وحشة يبقى اللحمه فاسدة .
او انك تجيب سكين بدون تسخين وتقطع قطع عميق في اللحمة وتضع بين طرفي القطع منديل ورق وتضغط بالطرفين على المنديل لو أنه غرق دم يبقى اللحمة فاسدة فعلا.

اقطع قطعة صغيرة من اللحمة وصعها في كوب مياه واغلقه بيدك ورجها وشاهد لو أن المياه أصبح لونها احمر أكيد اللحمة فاسدة .
لو ان رائحة اللحمة مش مريحاك أو لونها مصفر شوية حطها في التلاجة لليوم الثاني لو الرائحة او اللون ظلا كما هما يبقى شكك في محله واللحوم مريضة وفي كل هذه الحالات لا تأكل هذه اللحوم وردها للجزار واسترد نقودك فورا .