رئيس الحزب

ورئيس مجلس الإدارة

بهاء الدين أبو شقة

رئيس التحرير

وجدي زين الدين

دراسة: البدناء أكثر تمييزا لرائحة الطعام

أسرة

الأحد, 05 أبريل 2015 09:36
دراسة: البدناء أكثر تمييزا لرائحة الطعام
القاهرة- بوابة الوفد:

أشارت نتائج  دراسة بريطانية حديثة إلى أن البدناء هم الأكثر قدرة على شم رائحة الشوكولاتة والاستمتاع بها عن غير البدناء.

وكتب الباحثون في مطبوعة "كيميكال سينسز" أن الدراسات التي أجريت في الآونة الأخيرة تشير إلى أن الرائحة تلعب دورا كبيرا في تناول الناس للطعام إذ أن حاسة الشم ترتبط بمركز الجوع في المخ.
وقال كاتب الدراسة "لورنزو ستافورد" المحاضر بمركز علم النفس المقارن والتطوري بجامعة بورتسموث في إنجلترا:"في مرحلة تزيد فيها البدانة على مستوى العالم ما زلنا بحاجة إلى فهم أكبر لدور

الشم في سلوك تناول الطعام."
وأضاف ستافورد إن الدراسات السابقة توصلت لنتائج متضاربة بشأن ما إذا كان البدناء يتمتعون بحاسة شم أقوى أو أضعف ولكن القليل جدا من الدراسات بحثت في حاسة الشم ذاتها.
واختار فريق الدراسة 40 طالبا جامعيا وصنفهم على أنهم بدناء أو غير بدناء، وكل من شاركوا في الدراسة كانوا من غير المدخنين ويتمتعون بصحة جيدة ولم يكن أي منهم يخضع لحمية أو يتناول مثبطات للشهية،
وتم استبعاد النحفاء ومن يعانون من ضعف في حاسة الشم أو التذوق.
وطلب الباحثون من الطلبة شم الشوكولاتة الداكنة وتحديد مدى كثافتها وما إذا كانت سائغة، ثم جرى تخفيف النكهة بدرجات مختلفة وطلب من المشاركين تحديد أقل تركيز يمكنهم شمه.
واختبر الباحثون بعد ذلك حاسة التذوق لدى المشاركين وجرى تقسيم الاختبار باستخدام المذاقات الأربعة الرئيسية وهي الحامض والمالح والمر والحلو،  ثم قام فريق البحث بفحص البيانات لتحديد العلاقة بين حاستي الشم والتذوق والوزن.
وتوصلوا إلى أن البدناء الأفضل في شم رائحة الشوكولاتة عن غير البدناء، كما أنهم الأكثر تحديدا للمذاق المالح والحامض، ولكن لم يكن هناك اختلاف بين البدناء وغير البدناء في تحديد المذاقين المر والحلو.

أهم الاخبار