دراسة: الأرز البني مفيد لمرضى السكري

يحتوي الدقيق المكرر على نسبة عالية من السعرات الحرارية ولكنه يزيل أيضًا معظم العناصر الغذائية المفيدة، وتعتبر الحبوب والأرز من مصادرنا الرئيسية للكربوهيدرات الغذائية ، لذلك من المهم اختيار الأنواع الأكثر فائدة لنا.

 

اقرأ أيضاً..

5 فوائد صحية مذهلة للتحول من الأرز الأبيض إلى الأرز البني

 

يحتوي الأرز البني على بروتين وألياف غير موجودين في الأرز الأبيض ، كما أن مؤشر نسبة السكر في الدم فيه أقل ، مما يجعله غذاءً صحيًا لمرضى السكر، والأرز البني قد يخفض مستويات الكوليسترول ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والسكري من النوع الثاني.

 

فحصت دراسة أجراها فريق العمل العالمي للتحول الغذائي والوبائي (GNET) فعالية التحول من حمية الأرز الأبيض إلى حمية الأرز البني.

 

ومن المثير للاهتمام ، أن العديد من الأشخاص في الدراسة بدأوا بالتحيز

بأن الأرز البني كان ذا جودة أقل ومذاقه أسوأ. بعد أن جربوا بعضًا منهم وتم إبلاغهم بالقيمة الغذائية ، أراد المزيد من الأشخاص التبديل والمشاركة في دراسات لاحقة.

 

ووجدت المجموعة أيضًا أن استبدال ثلث حصة الأرز الأبيض بالبني يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 16 في المائة.

 

يحتوي الأرز البني على المزيد من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم ، لكنه لا يزال غنيًا بالكربوهيدرات. كما أنه مصدر مفيد للعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الحديد والمغنيسيوم.