اطبخي لحم العيد بطريقة مختلفة.. وصفة المقلوبة باللحم والباذنجان

بعد إنتهاء العيد تأدية الناس الأضحية ، يتبقي الكثير من اللحوم والتى تسبب حيرة للزوجة في كيفية طهي اللحم بطريقة جديدة ولذيذة ، ليأكلها أولادها ، ويستمتعون بمذاقها ، لذلك نعرض عليكي طريقة عمل المقلوبة بالباذنجان واللحم .

 

اقرأ ايضاً..

لو هتشوي في العيد| أسرار تتبيلة اللحمة على طريقة الحاتي

 

المكونات

2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان.

 

 2 حبة بطاطس.

 

2 كوب من الأرز الأبيض.

 

نصف كوب أرز بسمتي.

 

1 كيلو لحم مع العظم.

 

ملح.

 

الكمون.

 

الكاري.

 

فلفل أسود.

 

كزبرة يابسة.

 

الكركم.

 

بهارات.

 

زيت النباتي.

 

ماء ساخن.

 

 

طريقة التحضير

-قومي بنقع الأرز المصري والأرز البسمتي مع القليل من الكركم في ماء لمدة ساعة.

 

-اغسلي الباذنجان جيداً ، ثم قطعيه شرائح ،وبعد ذلك ضعي عليه القليل من الملح ؛ لتتخلصي من الماء الموجودة فيه .

 

-ضعي ملعتين كبيرتين من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.

 

-وبعد ذلك أضيفي اللحم وقلبيه جيداً حتى تلاحظين تغيير لونه ثم أغمري المكونات السابقة في الماء.

 

-أضيفي بعد ذلك على اللحم التوابل حسب الكمية مثل : الكمون، الكاري، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم

والبهارات المشكلة.

 

-اتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم ثم ضعي الملح حسب رغبتك .

 

-قشري البطاطس وقطعيها على شكل دوائر .

 

-ضعي شرائح الباذنجان والبطاطس في زيت علي درجة حرارة متوسطة .

 

-رصي دوائر البطاطس المقلية في صينية ،و وزعي فوقها الباذنجان ثم ضعي فوقهم قطع اللحم.

 

-صفّي الأرز وأضيفيه إلى الصينية .

 

-ضعي بعد ذلك بعض من التوابل حسب حاجتك ، مثل  الملح، الكمون، الكاري، الفلفل الأسود والكزبرة ،ثم أغمري المكونات بمرق اللحم.

 

-اتركي القدر أو الصينية في درجة حرارة متوسطة حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة حوالى 30 دقيقة ، أي حتى تجف السوائل تماماً .