رئيس حزب الوفد

بهاء الدين أبو شقة

رئيس مجلس الإدارة

د.هانى سري الدين

رئيس التحرير

د.وجدي زين الدين

دراسة: مشاهدة الطعام قبل شم رائحته يجعل مذاقه أفضل

أسرة

الجمعة, 16 أبريل 2021 11:26
دراسة: مشاهدة الطعام قبل شم رائحته يجعل مذاقه أفضلتذوق الطعام

كتبت- دعاء محمد

أوضحت نتائج دراسة حديثة أجرتها جامعة جنوب فلوريدا ونشرت في مجلة Journal of Consumer Psychology أن مذاق الطعام يصبح أفضل إذا شاهده الإنسان قبل أن يشم رائحته، لأن الترتيب الذي تتفاعل به الحواس مع الطعام له تأثير هائل على مدى إعجاب الإنسان به، والأفضل هو أن يبدأ الشخص بالنظر، ثم الشم، وينتهي الأمر بالتناول.

اقرأ أيضًا..

 فقدان التذوق.. (تعرف على) أعراض الموجه

الثانية لفيروس كورونا

وقام الباحثون بتجربة تذوق من خلال تقديم مخبوزات ومقبلات من الفاكهة وعصير ليمون لما يقرب من 200 شخص، وتذوق المشاركون الأشياء الثلاثة، مع تغيير في ترتيب الحواس، أي أنهم تذوقوا دون أن يشاهدوا أو أن يشموا، وشاهدوا قبل أن يشموا والعكس.

وبعد انتهاء التجربة قال المتذوقون إن أفضل

مذاق هو الخاص بتلك الأشياء التي يمكن مشاهدتها قبل شمها، وأوضح أستاذ التسويق في جامعة جنوب فلوريدا، ديبايان بيسواس، إن "الأمر يرجع إلى أن القدرة على مشاهدة الطعام قبل شمه تساعد في معالجة إشارة الرائحة بسهولة أكبر، مما يؤدي بدوره إلى تحسين إدراك مذاق الطعام".

 

وأضاف "تلعب الروائح دوراً حاسماً للغاية في التأثير على تصورات التذوق؛ ومع ذلك، من المثير للاهتمام، أن الناس يكونون أكثر قدرة على معالجة الرائحة في أدمغتهم عندما يسبق الرائحة إشارة بصرية، مثل اللون".

أهم الاخبار