من المطبخ السعودي.. طريقة تحضير الكبسة بالدجاج

تعد الكبسة من أشهر الأطباق السعودية التي يفضلها الكثير من الأشخاص، كما أنها تتميز بسهولة تحضيرها وبسعراتها الحرارية المنخفضة ما يجعلها مناسبة للكثيرين، لذا وعلى طريقة الشيف زينب مصطفى ووفقًا لبرنامجها الذي يذاع على قناة سي بي سي سفرة نقدم لكِ خطوات تحضير الكبسة بالدجاج في المنزل.

 

اقرأ أيضًا.. 

من المطبخ السعودي.. تعرفي على طريقة تحضير الكليجا

 

المقادير

دجاجة

ملعقة كبيرة من البهار المشكل

ملعقة كبيرة من الكمون

ملعقة كبيرة من الملح

ثلاث حبّات كبيرة من الطماطم المفرومة

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ثلاثة أكواب من الأرز البسمتي

ربع ملعقة صغيرة من الكركم

عودان من القرفة

أربع ملاعق كبيرة من السمن

بصلتان كبيرتان مفرومتان

ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم

ست حبات من الحبهان الصحيح

ست حبّات من القرنفل الصحيح

عشر حبات من الفلفل الأسود

ثلاثة قرون من الفلفل الحار

أربعة أوراق من اللورا

 

لتحمير الدجاج

ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت

ربع ملعقة صغيرة من الكركم

 

طريقة التحضير

- تقطع الدجاجة نصفان بالطول

- تتبل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والكركم والكمون والبهارات

- تشوح في السمنة على النار

- يضاف البصل المفروم والطماطم المفرومة وصلصة الطماطم والفلفل الحار

- تضاف التوابل الصحيحة

- يضاف الماء ويترك الخليط على النار ليغلي

- يضاف الأرز ويقلب الخليط

- توطى النار عند الغليان ويترك حتى النضج

- ترفع قطع الدجاج من النار

- يمكن أن تدهن بالزيت والكركم

- توضع في الفرن حتى تتحمر

- يقدم الدجاج مع الأرز