من مطبخ الشيف شربيني.. حضري كفتة برغل بالطريقة التركية

استعمالات البرغل واستخداماته في أطباق الطعام كثيرة ومتعددة، فهو يستخدم في إعداد الكبة بأنواعها المختلفة، ويستخدم عند بعض العائلات بديلًا للأرز إلى جانب بعض الأكلات، ومن الأطباق التي يعد البرغل أساسيًا فيها طبق المجدرة، ومنها أيضًا طبق الكفتة بالبرغل.

اقرأ أيضاً ..

بأسهل الخطوات.. طريقة عمل كفتة داوود باشا بالبطاطس

كفتة برغل بالطريقة التركية

الكفتة بالبرغل لا يُسمع به كثيرًا ولكن هناك من يحبها ويفضل تناولها، لذا نقدم إليكي طريقة عمل كفتة برغل بالطريقة التركية بوصفة الشيف شربيني التي فدمها خلال برنامجه "الشيف" المذاع عبر قناة cbc سفرة.
 

مقادير عمل كفتة برغل بالطريقة التركية

كوب برغل
كوب ماء ساخن
حبة بطاطس صغيرة
بيضة
ملعقة كبيرة دقيق
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
رشة كمون

لتحضير الصوص:
4 ملعقة زيت نباتي
ملعقة كبيرة معجون طماطم
طماطم مبشورة
2 فص ثوم مفروم
كوب ماء
رشة ملح

للتزيين:
بقدونس

طريقة تحضير كفتة برغل بالطريقة التركية

-ضعي البرغل في وعاء وأضيفي الماء الساخن وغطيه واتركيه جانباً .
-قطعي البطاطس مكعبات واسلقيها وضعيها فوق البرغل وأضيفي البيضة والملح

-اعجني المكونات ويمكنك إضافة دقيق حسب الحاجة ونوع الدقيق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة .
-شكلي كرات صغيرة من المزيج وضعيها في ماء مغلي وملح واتركيها حتى تغلي لـ 5 دقائق ثم صفيها وضعيها جانباً .

-حضري الصوص وضعي في مقلاة كلاً من الزيت ومعجون الطماطم والثوم والطماطم المبشورة وحركي لدقيقتين .
-أضيفي الماء مع الاستمرار بالتحريك ورشة ملح واتركيه يغلي ثم اتركي الصوص على نار متوسطة إلى هادئة لحوالي 3 دقائق حتى يتسبك .
-اسكبي الصوص فوق كرات البرغل وحركيه ثم ضعيه في طبق التقديم و زيني بالبقدونس وبذلك يكون الطبق جاهزاً وبألف هنا وشفا.