قبل رمضان.. 3 طرق صحية لتخزين خضرة المحشي طازجة
الخضرة الورقية مثل الشبت والبقدونس والكزبرة، من المكونات الأساسية التي تعتمد عليها ربات البيوت في تحضير عدة أطعمة منها المحشي والسلطات والمشويات والصلصة، ولكن قد لا يجدها البعض من سكان المدن الجديدة لقلة محلات الخضروات وكذلك المسافرين خارج مصر.
اقرأ أيضًا .. قبل رمضان.. أسهل طريقة لتخزين الملوخية دون أن تفسد
أسهل طريقة لتخزين خضرة المحشي طازجة
لذلك و قبل حلول شهر رمضان الكريم، نقدم إليكي أسهل و أفضل 3 طرق صحية لتخزين الخضرة "الشبت والبقدونس والكزبرة" وفقاً لنصائح الشيف نجلاء الشرشابي التي قدمتها خلال برنامجها "على قد الإيد" المذاع عبر قناة "cbc" سفرة.
1-الفريزر
- يمكنك الاعتماد على تخزين الخضرة في الفريزر للاحتفاظ بها طازجة وخضراء كما هي ولكن لمدة أقصاها شهر فقط حتى لا تتأكسد ويتغير لونها للأسود.
- نبدأ تخزين الخضرة بغسلها وتقطيع أعناقها وجذورها.
- ننزع أية أوراق تالفة ونوزع الكمية المراد تخزينها في أكياس دون تقطيع ونضعها كما هي في الفريزر.
2-الثلاجة
- يمكنك الاعتماد على تخزين الخضرة في الثلاجة والاحتفاظ بها خضراء ولكن لمدة أقصاها أسبوعين فقط لأنها بعد ذلك ستذبل.
- نقوم بغسل الخضرة وتقطيع أعناقها وجذورها، ننزع أية أوراق
- نحضر علب ثلاجة محكمة ونضع بها مناديل مطبخ ثم فوقها حزم الخضرة ونضعها في الثلاجة بعد غلقها بإحكام ولكن لا تنسي تغيير المناديل من تحتها كل يومين حتى تزيلي ما بها من رطوبة ومياه وتحافظي عليها طازجة.
3-التجفيف
- نترك كل حزمة منفصلة بعد غسلها وننزع ما بها من شوائب ونقطعها قطعا صغيرة جدا.
- نتركها تجف على صينية أو طبق به مناديل مطبخ ورقية.
- تترك في الهواء لتجفف لمدة 3 أيام ونقوم خلال هذه المدة بتقليبها باستمرار وتغيير المناديل من تحتها.
- بعد التأكد من جفافها نقوم بوضعها وتخزينها في برطمانات نظيفة وجافة.
- تحفظ البرطمانات في أماكن جافة وتستخدم في تحضير كافة الأطعمة و بألف هنا و شفا.
