رئيس حزب الوفد

بهاء الدين أبو شقة

رئيس مجلس الإدارة

د.هانى سري الدين

رئيس التحرير

وجدي زين الدين

بخطوات سهلة وبسيطة.. حضري تارت الشوكولاتة في المنزل

أسرة

الثلاثاء, 24 نوفمبر 2020 23:50
بخطوات سهلة وبسيطة.. حضري تارت الشوكولاتة في المنزلتارت الشوكولاتة

كتبت - دعاء محمد

يعتبر التارت من  أكثر أنواع الحلويات الغربية شهرة والتي يتم تحضيرها بإستخدام العديد من أنواع الحشوات المختلفة بالإضافة إلى أنه يعتبر من الحلويات التي يفضلها الكبار والصغار،لذا بخطوات سهلة وبسيطة حضري تارت الشوكولاتة اللذيذ على طريقة الشيف  "تايلر فلورنس".

اقرأ أيضًا.. 4 خرافات حول ارتداء قناع الوجه يجب أن تتوقف عن تصديقها

التارت:

المقادير:

-2 كوب دقيق لجميع الأغراض .

-3 ملاعق كبيرة سكر.

-1/4 ملعقة صغيرة ملح.

-3/4 كوب زبدة غير مملحة ، باردة ومقطعة إلى قطع صغيرة.

-1 بيضة كبيرة .

-ملعقتان كبيرتان من الماء المثلج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر.

الحشوة:

-1 كوب كريمة ثقيلة.

-1/2 كوب حليب.

-شوكولاتة مقطعة .

-2 ملاعق طعام من السكر.

-1/4 ملعقة صغيرة ملح.

-2 بيضة كبيرة في درجة حرارة الغرفة.

 

طريقة التحضير:

1- اخلطي الدقيق والسكر والملح في وعاء خلط كبير.

2- أضيفي الزبدة واخلطيها مع الخلاط أو اليدين  .

3-اضغط على منتصف العجينة.

4-امزج صفار البيض مع الماء المثلج في وعاء صغير ، مع الخفق ؛ نسكبها في المنتصف ونعجنها حتى تتماسك مع بعضها دون أن تكون مبللة

أو لزجة.

5-قم بضغط كمية صغيرة معًا ، إذا كانت متفتتة ، أضف المزيد من الماء المثلج ، ملعقة كبيرة في كل مرة.

6-تشكل العجينة في قرص وتلف بالبلاستيك ؛ توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

7-ثم ضع المعجنات على سطح دقيق الطحين في دائرة 12 بوصة ، بسماكة حوالي 1/4 بوصة ثم افردها.

8-ضعها داخل مقلاة مع قاعدة قابلة للإزالة،واضغط العجينة في المقلاة لتناسبها بإحكام ؛ اضغط على

حواف جوانب المقلاة، من المهم الضغط على العجين بشكل متساوٍ في كل زاوية وزاوية من الحلقة ، خاصة الحواف الصدفية.

9-ضع التارت في الثلاجة لمدة 15 دقيقة للاسترخاء.

10-سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

11-قم بتغطية التارت بورق الألمنيوم وأضف أوزان لمنع جوانب التارت من الالتواء.

12-اخبزيها لمدة 30 دقيقة ثم أزيلي الفويل والأوزان.

13-باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتغطيته بخفة مع بياض البيض المخفوق.

14-عُد إلى الفرن واستمر في الخبز لمدة 8 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون ،تذكر أنه سيتم طهي الفطيرة مرة أخرى مع الحشوة.

لعمل الحشوة:

1-سخني الكريم الثقيل والحليب في قدر على نار متوسطة ، حتى يغلي قليلاً .

2-نضيف الشوكولاتة المقطعة ونقلب حتى تذوب وتنعم.

3-أضيفي السكر والملح واخفقي حتى يتماسك جيدًا.

4-يخفق البيض في وعاء صغير حتى يمتزج ويضاف إلى خليط الشوكولاتة ويقلب حتى يمتزج تماما.

5-نسكب الحشوة في وعاء التارت المبرد ونخبز عند 325 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتم ضبط الحشو ويكون السطح لامعًا.

أهم الاخبار