هل يمكن لطريقة الطهي أن تجعل الثوم قاتلًا

تتطلب بعض الأطعمة طهي الثوم ، لكن الطهي غير السليم يمكن أن يجعل الطعام مميتًا، حيث قال أحد مستخدمي الإنترنت إن القلي المنتظم يمكن أن يجعل الثوم قاتلا.

 

وحذر الخبير من أن "طريقة طهي الثوم هذه تسبب الأحماض الأمينية والدهون والنشا والسكريات التي يحتويها لتكوين مادة الأكريلاميد ، وهي مادة مسرطنة تزيد بشكل خطير من خطر الإصابة بالسرطان".

 

من المفيد جدًا تناول الثوم نيئًا أو مسحوقًا أو مقطعًا - فهذا ينشط إطلاق الأليسين ، وهو مركب يقوي دفاعات الجسم المناعية، وقال إنه إذا كان الطهي لا يزال ضروريًا ، فيجب أن تقتصر على الأساليب

الدقيقة قدر الإمكان.

 

وإذا كنت ترغب في إضافة نكهة إلى الثوم ، يمكن قليه على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا قليلا ولن يؤدي ذلك إلى تعزيز نكهة الثوم فحسب ، بل يسهم أيضًا في الحفاظ على الأليسين وتقليل تكوين مادة الأكريلاميد.

 

بالإضافة إلى ذلك، نصح بعدم تناول أكثر من ثلاث فصوص من الثوم يوميًا، وإلا فسيكون ذلك عبئًا خطيرًا على المعدة.