بالفيديو .. إزاي تعملي سيخ شاورما في البيت زي اللي في المحلات

الشاورما من أكثر الأكلات الشعبية التي عليها إقبال كبير من الأشخاص؛ فهي تَحتاجُ لمَهارةٍ عالية في الطبخ وفنونه حَتّى تَحظى بالنّكهة المُميّزة ذات المذاق الجذّاب، فأصبحت المَطاعم التي تُحضّر وجبات الشاورما تتصدّر القائمة بالطلب في جميع الأوقات، وتتواجد هذه المطاعم في كلّ مكان، ومن أشهر البلاد التي عُرفت بها الشاورما وأوّل من قدّمها هي تركيا.

سيخ الشاورما بشكله المتعارف عليه في المحلات له تأثير كبير على حبنا لها، وكذلك أثر في درجة الشواء وطعم اللحم، ولذلك لا يفضل الكثير من محبي الشاورما طريقة تحضيرها في المنزل في الطاسة.

 وإذا كنتي تعانين هذه الأزمة وتفكري في عمل سيخ شاورما في المنزل بتكاليف لا تذكر ونتائج مطابقة لشاورما المحلات فسوف نقدم إليكي طريقة الشيف غادة التلي التي قامت بعرضها في برنامجها "زعفران وفانيلا" على شاشة cbc سفرة، والتي جاءت على النحو التالي:-

1-سيخ الشاورما في البيت

يمكنك محاكاة تقنية سيخ الشاورما في المنزل عن طريق أداتين فقط قاعدة وأسياخ.

أولاً:- القاعدة وغالبا ما تكون من البصل الكبير الأحمر لأنه ليس حارًا، أو حبة بطاطس كبيرة.

ثانيا:- الأعواد الخشبية، التي تستخدم للشيش طاووق، ويفضل نقع الأعواد في ماء لمدة ليلة أو 6 ساعات على الأقل قبل استخدمها، لتتأكدي أنها لن تحترق.

والخطوة التالية تكون في تتبيل الدجاج المستخدم للشاورما، وتختاروا حسب الرغبة إما لحم الصدر أو لحم الأوراك.

 

2-تتبيلات الشاورما

-تحضر صينية فرن مفروشة بورق الألومنيوم ويوضع عليها البصلة أو حبة البطاطس المثبت بهم الأسياخ الخشبية، ونبدأ في وضع قطع الدجاج المتبلة، بالترتيب بحيث تكن بنفس شكل سيخ الشاورما المعروفة.

-ثم يفضل تغطية الشاورما بورق ألمونيوم من الخارج حتى لا تجف من الخارج وتنضج جيداً.

-هناك بعض الاقتراحات لوضع شرائح البصل وأصابع البطاطس في نفس الصينية قبل دخولها الفرن لتنضج مع عصارة الشاورما.

 

كما تقدم طريقة سيخ الشاورما الشيف غادة التلي في الفيديو:-