خطوة بخطوة.. طريقة عمل فتة العيد بالخل والثوم واللحم

بدأت اليوم أولي أيام العشر الأوائل من شهر ذي الحجة، وبقيت أيام قليلة لتفصلنا عن الإحتفال بـ عيد الأضحي المبارك، الذي يختلف هذا العام عن الأعوام الماضية، إذ يتزامن مع وجود فيروس كورونا الذي تسبب في تغيير القليل من العادات والتقاليد التي اعتاد الناس علي فعلها ومنع البعض من آداء فريضة الحج و الذبح و السفر والخروج وزيارة الأصدقاء والأقارب.

 

ولكن لم يمنعنا من قضاء العيد في المنزل وسط جو مليء بالحب بين أفراد الأسرة أمام شاشات التليفزيون، وهنا يأتي دور الأمهات اللاتي يقمن بتحضير أشهي وألذ الأطباق علي سفرة الطعام، وأهم ما يميز سفرة عيد الأضحي المبارك هو طبق الفتة بالخل والثوم واللحم، والذي تتفنن كل سيدة في عملها بطريقة تختلف عن الأخري.

 

وبمناسبة اقتراب أول أيام العيد نقدم إليكي سيدتي طريقة تحضير الفتة المصرية بالخل والثوم واللحم بأسهل الخطوات

المقادير

كيلو لحم مقطع مكعبات

نصف كيلو طماطم مفرومة ناعم ومصفاة.

بصلة متوسطة مقطعة إلى 4 قطع.

2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعم.

3 فصوص ثوم مقطعة أنصاف.

6 فصوص ثوم مهروس.

7 أكواب ماء.

2كوب أرز أبيض ممفلفل.

3 أرغفة بلدي مقطعة مكعبات "محمص"

2 ورقة غار.

5 حبات حبهان.

3 ملاعق كبيرة زبدة طرية.

3 ملاعق كبيرة خل.

2 ملعقة كبيرة زبدة مُذابة.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

2 ملعقة كبيرة زيت.

نصف ملعقة صغيرة كمون.

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير الفتة بالخل والثوم واللحم

-سخني الفرن عند درجة حرارة 180.

-على نار متوسطة، ضعي الماء والملح وورق الغار والحبهان والبصل المقطع والثوم المقطع، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.

-أضيفي اللحم، واتركيه على نار هادئة حتى يستوي اللحم.

-يمكنكِ وضع اللحمة في الفرن حتى تتحمر، أو تشوحيها على النار.

-في صينية فرن، ضعي مكعبات الخبز، ثم أضيفي إيها الزبدة المُذابة ونصف كمية الثوم المهروس، وقلبي جيدًا.

-ضعي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمص الخبز.

-على نار متوسطة، ذوّبي 2 ملعقة كبيرة زبدة طرية في حلة الطهي، ثم أضيفي نصف كمية البصل المفروم والأرز وقلبيهما لمدة 5 دقائق.

-أضيفي 4 أكواب من المرق والملح، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.

-غطّي حلة الطهي، واتركيها على نار هادئة حتى يستوي الأرز.

-على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.

-أضيفي الثوم، وقلبيه لمدة دقيقة.

-أضيفي الخل، وقلبي لمدة 30 ثانية، ثم الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والكمون، وقلبي جيدًا.

-اتركي الصلصة تغلي لمدة 15 – 20 دقيقة.

طريقة التقديم

-ضعي الخبز في أطباق التقديم، ثم اسقيه بالمرق.

-ضعي عليها طبقة من الأرز المفلفل.

-وزعي الصلصة فوق الأرز بشكل جميل.

-وزعي اللحم المشوح حول الطبق بشكل متناسق.

-قدميها ساخنة وبالهنا والشفا.