على الرغم من سهولة تحضيرها..3 أخطاء تفسد القطايف

تعد القطايف من الحلويات المميزة لشهر رمضان وتفضلها أغلب الأسر المصرية ،وعلى الرغم من سهولة تحضيرها إلا أن هناك بعض الأخطاء التي تتلف تقديمها ،ومن أبرز الأخطاء التي تفسد القطايف وفقًا لنصيحة الشيف نجلاء الشرشابي.

1-كشف عجينة القطايف

يجب تغطية عجينة القطايف قبل حشوها وقليها وعدم تركها للهواء،لأن تركها مكشوفة يجعلها تجف ومن ثم لا يمكنك حشوها وثنيها وغلقها حيث تقطع سريعا مع أي حركة. 

2- تخزين القطايف في الفريزر

عند الحاجة لتخزين القطايف في الفريزر يجب الانتباه أن تحفظ القطايف وهي محشية ولا تترك مفرودة أو مكشوفة حتى لا تتلف؛ لأنه لن تستطيعي حشوها بعد إخراجها من الفريزر.

 3-الإفراط في الحشو

يجب عدم الإفراط في وضع كمية حشو كبيرة في القطايف لأنها ستفتح أثناء قليها في الزيت وذلك لأن الحشو سيتمدد مع الحرارة مما يضغط على القطايف ويفتح أطرافها.