فيروس كورونا : 4 وصفات لذيذة وسهلة للتغلب على ملل الحجر الصحي

بالنسبة للعديد من الأشخاص البقاء في المنزل خوفًا من كورونا إلى جانب مشاهدة Netflix وخدمات البث الأخرى والقنوات التلفزيونية - هو فرصة للقيام بالكثير من الطهي المنزلي.

يتم تقديم الوصفات ونصائح المطبخ المرتبطة بالوضع الحالي من خلال مجموعة واسعة من المنشورات ، بالإضافة إلى دورات الطبخ عبر الإنترنت وصفحات Facebook، إليك وصفات سهلة وبسيطة للتغلب على ملل الحجر الصحي.

حساء الجبن الذهبي :

مكونات:

1/2 زبدة لاصقة

1 بصلة صغيرة أو بصلتان كبيرتان مقشرة ومفرومة ناعماً

1 حبة كرفس صغير مفرومة ناعماً

1 جزرة صغيرة مقطعة

1/4 كوب دقيق

2 كوب حليب كامل الدسم

2 كوب مرق دجاج

1 كوب شيدر أصفر مبشور في درجة حرارة الغرفة

1 كوب مونستر مبشور في درجة حرارة الغرفة

ملح وفلفل أبيض

طريقة حساء الجبن الذهبي:

1- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار خفيفة ، ثم يضاف البصل أو الكراث والكرفس ويطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا.

2- يضاف الجزر ويطهى لمدة 5 دقائق إضافية ، ثم يرش الدقيق ويقلب جيدا. أضف اللبن في بطيء مع التقليب المستمر.

3- ارفع الحرارة إلى متوسطة واستمر في الطهي مع التقليب المستمر لمدة 2-3 دقائق أو حتى يثخن الخليط.

4- ينقل الخليط إلى الخلاط أو معالج الطعام حتى يصبح ناعماً ، ثم يعود إلى المقلاة.

5- يحرك في المخزن ، ثم ينثر في الجبن مع التحريك باستمرار.

6- يطهى حتى تذوب ، ثم يرفع مباشرة من الحرارة ويتبل حسب الذوق بالملح والفلفل.

7. تقدم مع البسكويت

 

مكرونة بصلصة اللحم:

مكونات:

2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز

1 بصلة متوسطة ، مقشرة ومفرومة

1/2 باوند لحم خنزير

1/2 رطل لحم بتلو

ملح وفلفل

2 كوب صلصة طماطم ، محلية الصنع أو يتم شراؤها من المتجر

1 كيلو من المعكرونة

جبنة بارميزان مبشور للتزيين

طريقة تحضير المعكرونة مع صلصة اللحم:

1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل ولحم الخنزير ولحم العجل ، مع التحريك معًا وكسر اللحم بملعقة خشبية.

2. يتبل بسخاء بالملح والفلفل.

3. يطهى لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح البصل طرياً جداً ويحمر اللحم ، مع التقليب المستمر.

4. صفي اللحم والبصل في مصفاة ، ثم أعده إلى المقلاة وأضف صلصة الطماطم.

5. خفض الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أكثر.

6. أثناء غلي الصلصة ، يُغلى قدر كبير من الماء المملح على نار عالية.

7. أضف المعكرونة أو جنوكتشي واطبخها حتى تنضج حسب ذوقك ، حوالي 10-12 دقيقة للمعكرونة المجففة ، 3-4 دقائق للمعكرونة الطازجة ، 1-2 دقيقة للمقرمشة (أو حتى ترتفع إلى السطح).

8. صفي المعكرونة في مصفاة وانقليها إلى وعاء كبير.

9. حرك الصلصة.

10. يرش جبن البارميزان فوق المعكرونة ويقدم مع المزيد من البارميزان على الجانب.

11. تقدم مع "أفضل من خبز الثوم" إذا أردت.

 

جمبري بالثوم والأعشاب:

مكونات:

1 عود زبدة ذائبة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً

1/4 كوب أعشاب طازجة ممزوجة (مثل البقدونس ، الريحان ، الطرخون ، الزعتر ، الزعتر ، البردقوش ، الصيف الحار)

عصير نصف ليمونة

ملح

40 جمبري متوسط الحجم مطبوخ و مقشر

طريقة تحضير الجمبري بالأعشاب والثوم:

1. اخلطي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

2. يضاف الثوم ويطهى مع التقليب بشكل متكرر لمدة 4-5 دقائق أو حتى يصبح الثوم طرياً ورائحا.

3. أضيفي الأعشاب وعصير الليمون والكثير من الملح واطبخي لمدة 3 دقائق إضافية.

4. ارفع الحرارة إلى عالية ، أضف الروبيان واطبخ لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يسخن الروبيان.

5. قدميها مع الأرز أو الخبز المقرمش إذا أردت.

 

الفاصوليا البيضاء على الطريقة الإيطالية:

مكونات:

3 ملاعق كبيرة. زبدة

1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز

1/2 رطل من النقانق الإيطالية الخفيفة ، تخرج من أغلفةها ومفرومة

1 4 أونصة. علبة مكعبات بانسيتا (لحم الخنزير المقدد الإيطالي ، تباع في علب الأطعمة الجاهزة والأسواق الإيطالية)

1 بصلة ، مقشرة ومفرومة ناعما

1 كرفس ساق مفروم ناعماً

2 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً

3 أغصان روزماري

رشة من جوزة الطيب

ملح وفلفل

علبة فاصوليا بيضاء

الفاصوليا البيضاء اتجاهات النمط الإيطالي:

1. ذوبي الزبدة بزيت الزيتون على نار متوسطة ثم أضيفي النقانق والبانسيتا والبصل والكرفس والثوم وإكليل الجبل وجوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. طهي مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 15 دقيقة ، أو حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا والنقانق والبنسيتا يصبح لونها بنيًا قليلاً.

3. يصفى الفاصوليا ، ثم يضاف إلى القدر.

4. قلبي مرة ، ثم اطهي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تسخن الفاصولياء.

5. ضبط التوابل إذا لزم الأمر.