زى الجاهز.. طريقة عمل معمول بالعجوة

المعمول من الحلويات الشرقية، الذي يمتاز بها المطبخ العربي، ويقدم في الأعياد والمناسبات الدينية، ويُحضر من الطحين أو السميد الممزوج بالسمن والمنكهات، ويحشى بالتمر، أو الفستق، أو الجوز، سوف نُقدّم لك طريقة تحضير المعمول.
مقادير المعمول بالعجوة:
كيلو دقيق
نصف كيلو سمنة
نصف كوب سكر بودر
نصف كوب سيرب
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
ملعقة كبيرة محلب مطحون
(الحشوة)
كيلو عجوة مفرومة
ربع كوب سيرب
طريقة عمل المعمول بالعجوة:
١- نحضر العجينة ونضع بها الزبادي والزبدة وزيت سندباد والفانيليا والسكر والبيكنج بودر ثم نضع ملعقة كبيرة من توابل المعمول، و نخلط جيدًا.
٢- ثم ننزل بالدقيق تدريجيًا ونخلط حسب احتياج العجينة حتى تتكون لدينا عجينة غير لينة غير ملتصقة باليد ونلف العجينة بالزيت والسيرب، ونضع معها ملعقة كبيرة من

توابل المعمول حتى تصبح جاهزة للحشو.
٣- نقسم العجينة نصفين ثم نفرد العجينة على رشة دقيق، ونضع عليها العجوة ثم نفرد الجزء الآخر من العجينة ونضعه على العجوة.
٤- تقطع بالقطاعات، ونضع سمسم على الوجه ونضعها في صاج مدهون بالزيت، ثم ندخله فرن مشتعل مسبقًا على درجة حرارة 180 أو درجة حرارة متوسطة فوق وتحت حتى تمام التسوية، ويأخذ اللون الذهبي.
٥- ثم نخرجه من الفرن ونتركه يهدأ ثم يقدم المعمول بالعجوة .