دراسة.. زيت الزيتون يحمي من الإصابة بأمراض القلب
أوضحت نتائج دراسة أجراها باحثون في جامعة ستانفورد الأميركية، وجود كميات كبيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون،والتي تساعد على حماية الخلايا من مظاهر الشيخوخة وتحافظ على صحة الكبد والقلب والدماغ.
وقال البروفيسور آن برونيه المشرف على الدراسة، إن هذه الدراسة تفسر أيضاً سبب تمتع الأوروبيين الجنوبيين والذين يتناولون زيت الزيتون في حمية البحر المتوسط، بعمر مديد مع انخفاض في معدلات الإصابة بأمراض القلب رغم تناولهم المزيد من الدهون.
وأجرى الباحثون الدراسة على الفئران حيث تم تقسيمها إلى مجموعتين، واحدة منها أعطيت وجبات تحتوي على نسبة عالية من الدهون الحيوانية بالإضافة إلى
وأظهرت النتائج أن نسبة الكوليسترول في دم الفئران التي استخدم زيت الزيتون في غذائها، لم تزد، مقارنة بالفئران التي أعطيت دهونا حيوانية فقط.
ويقول الخبراء إن الهیدروكستیروسول الموجود في زيت الزيتون، يقلل من التأثير السلبي للاستهلاك المفرط للدهون الحيوانية، ويمتلك هذا المركب خصائص مضادة للأكسدة، لها تأثير وقائي على الكبد والقلب والدماغ.