من الجزائر.. اصنعي حلوي الباتسيري

الباتسيري هو حلوى شعبية في الجزائر، تتكون من الكيكة الاسفنجية مضاف لها الكريمة ويتم تزيينها بالمكسرات.

تعرفي معنا الآن على طريقة عمل الباتسيري:

_المكونات :

- 6 بيضات.

  كوب من الزبدة.-

  كوب من السكر.-

. ملعقة من البيكنج باودر -

 ملعقة صغيرة من الفانيليا.- 

. - ملعقة صغيرة من الملح

- 2كوب من الدقيق الناعم.

*طريقة تحضير عجين الباستيري:

-احضري البيض واخفقي البياض فقط واستغني عن الصفر لأننا سنستخدمه في الكريمة، أضيفي السكر للبياض واستمري بالخفق جيداً، وبعد ان يتكون لديكي خليط كريمي قومي بإضافة الفانيليا واخفقيهم على سرعة أكبر.

ثم احضري جميع المكونات وضعيها مع الخليط، وامزجيهم جيداً بسرعة كبيرة حتى تتجانس المكونات، بعدها احضري الدقيق واسكبيه تدريجياً حتى يصبح المزيج ذا قوام كثيف.

ادهني الصينية بالقليل من الزبدة ورشها بالدقيق، ثم اسكبي الخليط بداخلها وبعدها ضعيها في الفرن الساخن على حرارة متوسطة، واتركيه حوالي 45 دقيقة.

- مكونات الكريمة:

- كأس من السكر.

كوب وربع من الزبدة. -

ملعقتين من الفانيليا. -

 صفار البيض الذي حضرناه من التارت.  -

كأس من الحليب. -

طريقة تحضير الكريمة:

احضري الزبدة واخفقيها جيداً حتى تصبح كريمي، ثم اضيفي عليها السكر والفانيليا، ضعي الحليب وصفار البيض في وعاء على النار وامزجيهم جيداً حتى يختفي الصفار.

ضعي خليط الحليب مع الصفار على خليط الزبدة السابق واخفقيهم على سرعة عالية حتى تتماسك المكونات جميعها وتتحول الكريمة للون الأصفر الفاتح.

نترك الكريمة بالثلاجة، ثم نحضر الحشوة المكونة من الفواكه والمكسرات المحببة واخلطيها مع جزء من الكريمة.

بعدما تنتهي مدة الباستيري من الفرن، اتركيه حتى يبرد قليلاً، وضعي فوقه الكريمة والمكسرات وقطع الفاكهة المفضلة لديك، ويقدم الباستيري بارداً.