6 علامات تفرق بين اللحوم البلدي والمستوردة

مع دخول عيد الأضحى الموافق يوم الأحد 11/7 يقبل الكثير لشراء اللحوم ولكن يوجد من لا يعرف التفرقة بيين اللحوم البلدى والمستورد بالأسواق وقدمت "شيرين زكي"، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة البيطريين علامات للتفريق بين اللحوم والكبدة البلدي عن المستوردة.

 

 1-وجود كمية كبيرة من السوائل المدممة عند فك اللحوم والكبدة المستوردة.

 

2- الغشاء المحيط بالكبدة البلدي يصعب جدًّا نزعه، بينما يكون سهل النزع في الكبدة المجمدة .

 

3- اللحوم البلدي تتميز بتداخل اللحم والدهن بشكل واضح، وأن وجد دهن خارجي يكون أبيض اللون مائل للاصفرار، أما اللحم المستورد دهنه أقل ويرجع ذلك لفصل الدهن عن اللحم حتى تظل اللحمة متماسكة لوقت

أطول.

 

4- اللحوم البلدي تتميز باللون الأحمر الفاتح والدهون لونها أبيض مائل للاصفرار، أما المستوردة لونها غامق ومائل للبني وهذا يرجع لطول فترة التخزين.

 

-5 اللحوم البلدي الأنسجة فيها قوية ومتماسكة والدهون متشعبة وموزعة بطريقة صحيحة أما اللحوم المستوردة أنسجتها تتفتت بسهولة بمجرد تسييحها وعند غرز الإصبع فيها تتفتت.

 

6- عند طهي اللحوم المستوردة أيًّا كان نوعها تستغرق وقتًا طويلًا عن اللحوم البلدي، ربما تصل أحيانا إلي ساعتين.