بالتفاصيل.. طريقة عمل سلطة الرنجة الإسكندراني على أصولها

أيام قليلة باقية على بدء الاحتفال بعيد الربيع وشم النسيم، والمشاركة في طقوس الاحتفال بداية من تلوين البيض في الصباح الباكر، وحتى تناول الفسيخ والرنجة والتنزه في الحدائق.

 

وتعد أطباق الفسيخ والرنجة، هي الأطباق الرسمية ليوم شم النسيم في مصر، وفيما يلي، نقدم لكم طريقة عمل سلطة الرنجة على الطريقة الإسكندرانية، من خلال بعض الخطوات البسيطة والسهلة.

 

* المكونات:

- 1 رنجة مدخنة.

- 2حبة خيار.

- بصلة مقطعة شرائح رقيقة.

- نصف كوب من الزيتون الأسود.

- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.

- ملعقتين كبيرتين طحينة.

- ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- رشة فلفل أسود.

 

* طريقة التحضير:

- امسكي الرنجة بشكل طولي و مرريها فوق شعلة الغاز إلى أن يفصل الجلد عن اللحم .

- كرري العملية من الناحية الثانية .

- نظفي الرنجة و ينتشل عنها الجلد و الأشواك .

- تقطع إلى قطع صغيرة، ثم يضاف إليها الزيتون، البصل، الخيار و البصل الأخضر.

- ضيفي الطحينة و الفلفل الأسود و يقلب الكل جيدًا .

- تقدم باردة ثم تناوليها مع عائلتك وبالهنا والشفا.