رئيس حزب الوفد

بهاء الدين أبو شقة

رئيس مجلس الإدارة

د.هانى سري الدين

رئيس التحرير

وجدي زين الدين

طريقة جديدة لعمل كبسة اللحم اللذيذة

أسرة

الجمعة, 05 أبريل 2019 16:54
طريقة جديدة لعمل كبسة اللحم اللذيذةكبسة اللحم السعودى

كتبت- نوران خيري

يشتهر المطبخ السعودي بعمل الكبسة التي تتميز بطعمها الشهي والقوي وبهاراتها ذات الرائحة الذكية والطيبة،كما يمكن عملها بالدجاج أو اللحم.

وتعتبر من الأكلات الشعبية المنتشرة هناك، كما انتشرت سريعاَ في جميع أنحاء العالم العربي، ومن خلال هذه السطور نقدم لكم طريقة جديدة لعمل كبسة اللحم اللذيذة .

المكونات :

- كوبان من الأرز (البسمتي).

- حبتان من الطماطم كبيرتا الحجم ومبشورتان.

- حبة من الفلفل الحلوة، خضراء اللون، ومفرومة فرماً ناعماً.

- جزرتان متوسّطتان الحجم ومبشورتان.

- كيلو من قطع اللحم بالعظم.

- نصف كوب من عصير الطماطم.

- ربع كوب من صلصة الطماطم.

- بصلة كبيرة الحجم ومبشورة.

- فصان من الثوم مهروسان.

*لسلق اللحمة :

- ملعقة كبيرة من الهيل الحب.

- ورقتان من الغار.

*بهارات الكبسة:

- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.

- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.

- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.

*طريقة التحضير:

- لتحضير اللحمة نضع في حلة على النار بعض الزيت، ونضع قطع اللحمة ونُقلّبها

حتى تتحمر، ثمّ نغمرها بالماء، ونُضيف ورق الغار، وحب الهال، ونتركها لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج قطع اللحمة تماماً.

- نضع في حلة أخرى الزيت النباتي مع الثوم، والبصل، والطماطم، ونقلّب المكونات مع بعضها جيداً.

- نضيف الفلفل والجزر ونُقلّب، ونضيف الملح وصلصة الطماطم وعصير الطماطم.

- نضيف قطع اللحمة المَسلوقة، ثمّ نضيف الأرز ونُقلّب المكوّنات حتى تختلط ببعضها البعض.

- نُضيف بهارات الكاري، وبهارات اللحمة، وبهارات الكبسة، ونُقلّب جيداً.

- نُضيف مرقة اللحمة التي سلقناها، ونتركها على نارٍ هادئة حتى تنضج لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة تقريباً.

- نقدمها مع البقدونس وصلصة حارة.

أهم الاخبار