طريقة جديدة لعمل كبسة اللحم اللذيذة
يشتهر المطبخ السعودي بعمل الكبسة التي تتميز بطعمها الشهي والقوي وبهاراتها ذات الرائحة الذكية والطيبة،كما يمكن عملها بالدجاج أو اللحم.
وتعتبر من الأكلات الشعبية المنتشرة هناك، كما انتشرت سريعاَ في جميع أنحاء العالم العربي، ومن خلال هذه السطور نقدم لكم طريقة جديدة لعمل كبسة اللحم اللذيذة .
المكونات :
- كوبان من الأرز (البسمتي).
- حبتان من الطماطم كبيرتا الحجم ومبشورتان.
- حبة من الفلفل الحلوة، خضراء اللون، ومفرومة فرماً ناعماً.
- جزرتان متوسّطتان الحجم ومبشورتان.
- كيلو من قطع اللحم بالعظم.
- نصف كوب من عصير الطماطم.
- ربع كوب من صلصة الطماطم.
- بصلة كبيرة الحجم ومبشورة.
- فصان من الثوم مهروسان.
*لسلق اللحمة :
- ملعقة كبيرة من الهيل الحب.
- ورقتان من الغار.
*بهارات الكبسة:
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
*طريقة التحضير:
- لتحضير اللحمة نضع في حلة على النار بعض الزيت، ونضع قطع اللحمة ونُقلّبها
- نضع في حلة أخرى الزيت النباتي مع الثوم، والبصل، والطماطم، ونقلّب المكونات مع بعضها جيداً.
- نضيف الفلفل والجزر ونُقلّب، ونضيف الملح وصلصة الطماطم وعصير الطماطم.
- نضيف قطع اللحمة المَسلوقة، ثمّ نضيف الأرز ونُقلّب المكوّنات حتى تختلط ببعضها البعض.
- نُضيف بهارات الكاري، وبهارات اللحمة، وبهارات الكبسة، ونُقلّب جيداً.
- نُضيف مرقة اللحمة التي سلقناها، ونتركها على نارٍ هادئة حتى تنضج لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة تقريباً.
- نقدمها مع البقدونس وصلصة حارة.